1、1晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會(huì)好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好切肉的時(shí)候肥肉切成丁，瘦肉切成條2香腸料兩小包，白酒100克，白糖100克，醬油500克，鹽100克倒入肉中，將肉拌勻沒必要用我的方法哈，因?yàn)橄隳c 。
2、1買回來的豬肉洗凈，用刀切成小塊，放在絞肉機(jī)絞碎，要是沒有絞肉機(jī)可以用刀剁碎，豬肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，這樣做出來香腸才香，在留一塊的瘦肉切成小丁放在里面，這樣做出來的香腸里面有大塊的肉丁更好吃 。
3、1 買肉的時(shí)候別買太肥的，看著不肥，但是切絲灌好香腸后就看著好肥了的，盡量買瘦點(diǎn)的肉當(dāng)然如果你喜歡吃肥的就無所謂了哦 2 將買回來的豬前夾肉，洗凈后切絲，放入大容器里攤開這是40斤，所以 。
4、第一步，選料制作香腸的肉一般選擇豬的`前腿和后腿肉，因?yàn)榍巴热馄?，后腿肉偏瘦，兩種肉在一起絞碎，肥瘦適中不過注意不要過碎，比炒菜時(shí)侯的肉稍大些即可第二步，炒料把準(zhǔn)備好的鍋點(diǎn)上火，倒進(jìn)去些油 。
5、以10斤肉為例做香腸的方法配方食材配料五花肉10斤或者梅花肉，豬腿肉高度白酒白糖老抽五香粉花椒籽提前用冷水浸泡，或者直接選擇豆豉醬，豬腸衣鹽制作過程1首先，去市場上挑選1塊 。
6、香腸怎么做好吃 1豬肉5斤肥瘦比例為37，腸衣半斤處理好的豬小腸，先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g花椒粉10g糖40g胡椒粉10g姜粉10g高度白酒50g紅酒50克醬油30g腌12小時(shí)2灌制臘腸把飲料 。
7、1將準(zhǔn)備好的腸衣在自來水里面沖洗干凈備用2將豬肉剁成肉泥，放入一個(gè)盆中，加入適量剁好的雞脯肉3把玉米粒在熱水鍋中焯一下?lián)瞥龇湃肱柚?，加人適量的鹽，味精，雞精4再把適量的蠔油放入盆中，加入適量的 。
8、1自制豬肉腸的用料豬肉300克蠔油1勺生抽1勺鹽2克胡椒粉2克淀粉10克雞蛋清1個(gè)2準(zhǔn)備好材料3豬肉洗凈切成小塊，放入絞肉機(jī)中4啟動(dòng)絞肉機(jī)打成肉泥5放入容器中6加入雞蛋清7 。
9、4小腸買回來洗凈，如果會(huì)弄就用小腸來加工成小腸皮5如果不會(huì)就直接買現(xiàn)成的小腸皮好了6用一個(gè)灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好7頭部用線頭扎好8開始灌香腸了，直接用筷子灌，或者用手套著 。
10、5用消過毒的針家用縫衣大針即可在灌好的腸上穿刺即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴，再將腸內(nèi)的肉擠緊實(shí)然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好掛在通風(fēng)處晾 。
11、首先準(zhǔn)備的原料有凈豬肉10斤瘦肉9斤肥肉1斤瘦肥肉比91，最好用豬前膀肉，配料標(biāo)準(zhǔn)醬油2兩細(xì)鹽25兩白糖5兩曲酒3兩香油15兩味精15兩十三香適量姜粉適量如為了香腸顏色好看，也可 。
12、02接著我們將豬肉剁成肉泥，放入一個(gè)盆中，加入適量剁好的雞脯肉 03然后我們把玉米粒在熱水鍋中焯一下?lián)瞥龇湃肱柚?，加人適量的鹽，味精，雞精 04 。
13、煮好的香腸可以用平底鍋煎來吃，也可以微波爐加熱，也可以烤箱烤來吃 很勁道的哦，滿滿的肉呢 小貼士 1一定要提前冰好蔥姜水，放蔥姜水會(huì)使成品做出來勁道 2最好把肉提前拌好放進(jìn)冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，這樣也會(huì)使 。
14、1香腸解凍后用竹簽串起來2然后在香腸的兩側(cè)劃，上任意的花紋3用刷子給香腸全身刷上適量的油4香腸放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度烤15分鐘5烤到7分鐘的時(shí)候，取出香腸翻面繼續(xù)烤6香腸烤熟透 。
【如何制作肉香腸好吃】
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