辣椒炒茄子是一道由紅辣椒、茄子制做的美食，茄子的營養(yǎng)價值是很豐盛的，在菜式中是少見的紫色蔬菜 。下面一起來看看辣椒炒茄子絲的做法 。
工具/材料茄子、紅辣椒、蔥、蒜、花生油、蠔油、鹽
操作方法01、準備好所以原材料：茄子兩根、紅辣椒一根、蔥一根 。
選擇紅辣椒不僅可以增加菜品的美觀度，還可以多一種辣辣的味道，比較開胃 。
02、茄子切掉根部，然后切成絲狀 。
切成絲狀的茄子比較好入味 。
【辣椒炒茄子絲的做法】03、紅辣椒切絲狀，備用 。
04、蔥清洗干凈，切碎；蒜頭切片，備用 。
05、熱鍋下油，放入蒜頭煸香 。
炒茄子需要比平時炒菜放多一些油，沒油炒出來的茄子不好吃的 。
06、把切好的茄子到進入鍋，快速翻炒均勻，讓每一根茄子絲都沾上油，然后加入適量的蠔油翻炒 。
07、茄子炒到八分軟，再加入紅辣椒絲，加入適量的鹽，把紅辣椒炒熟即可 。
08、裝盆，撒上蔥花 ， 一道美味的紅辣椒炒茄子就已經(jīng)做好了 。
很好下飯的一道美食 。
辣椒炒茄子絲的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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