主料：帶魚(yú)500g
輔料：雞蛋1個(gè)、花椒適量、蒜片適量、姜片適量、蔥片適量
配料：玉米油適量、醬油適量、陳醋適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量
紅燒帶魚(yú)的做法步驟
1.帶魚(yú)刮鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈，剪成段 。
2.雞蛋打散，帶魚(yú)段均勻的沾上雞蛋液 。
3.鍋中放油燒熱，把沾好雞蛋液的帶魚(yú)段炸制兩面金黃 。
4.炸好的帶魚(yú)段放在盤(pán)里備用 。
5.蔥姜蒜切片備用 。
6.鍋中放底油燒熱，放花椒炸至有點(diǎn)發(fā)黑 。
7.把炸好的帶魚(yú)放入，接著下蔥姜蒜片 。
【潮汕紅燒帶魚(yú)家常做法?】8.先用陳醋烹一下，在放黃酒，醬油 。
9.放糖，鹽（喜歡甜口的就多放點(diǎn)糖） 。
10.放清水，剛好沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后小火燉煮 。
11.蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒 。
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