1、帶魚洗凈剁段，紅辣椒切段，姜切片
2、大蔥洗凈切段備用，用鹽將帶魚腌制半個小時
3、準(zhǔn)備一只碗倒入適量清水，放入白糖、醬油、陳醋，攪勻調(diào)成醬汁
4、將腌制好的帶魚裹上面粉
【何亮大廚紅燒帶魚的做法?】5、燒熱鍋倒入油，放入帶魚油煎至金黃色，撈出瀝干油
6、鍋內(nèi)加少許油，爆香八角、姜片，加入帶魚
7、倒入調(diào)制好的醬汁，放上辣椒、蔥段
8、開小火慢燉至熟即可
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