【四川家常紅燒帶魚怎么做?】帶魚洗凈，切成約十厘米的小段，腌漬十分鐘左右 。
取干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖，攪勻 。
根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用 。
將帶魚段蘸勻干淀粉 。
鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制 。
煎好一面，輕翻帶魚段，煎制另一面至微黃即可 。
放入蔥段、姜片、八角炒香 。
倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可 。
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