1、食材：黃骨魚1條，鹽少許，米酒少許，板豆腐2塊，青蔥1支，辣椒1條，沙拉油適量，面粉適量，蒜仁5個，姜片10公克，水200㏄ 。
調(diào)味料: 醬油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1/2大匙 。
2、制作方法：
（1）黃骨魚洗凈瀝干，抹上米酒，腌10分鐘備用 。
（2）板豆腐切小片；青蔥切段；辣椒切片，備用 。
（3）熱鍋，放入適量的沙拉油燒熱，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至兩面上色，取出備用 。
（4）取作法1腌好的咸魚，抹上少許面粉，放入作法3的熱鍋中，煎至兩面上色取出 。
【紅燒黃骨魚豆腐的家常做法?】（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的蔥段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、醬油、冰糖和米酒，續(xù)入作法4的咸魚與作法3的板豆腐片，以中火煮至滾沸后加入烏醋，最后以小火燒至入味即可 。
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