主料:
黃辣丁6條
【黃辣丁最正宗的做法王剛紅燒?】蟹棒菇一把
泡姜少許
青藤椒15粒
大蔥一根
芹菜二根
泡椒少許
輔料:
老干媽三丁辣椒油一匙
料酒一匙
生抽半匙
蠔油半匙
蒸魚(yú)豉油半匙
調(diào)和油一勺
白胡椒粉少許
1. 用清水加料酒 ， 加姜片泡 。去除 魚(yú)腥味 。
2. 芹菜的葉子呢單獨(dú)切碎備用 。
3. 蟹棒菇煮至完全熟透?jìng)溆?。
4. 熱鍋起油 ， 倒入所有的配料把他爆香 。
5. 倒入老干媽三丁辣椒油快速翻炒 。
6. 加入少許的清水里面放一點(diǎn)白胡椒粉煮沸 ， 一定水不要過(guò)多 ， 因?yàn)檫@個(gè)是燒的 。不是水煮的 。
7. 放入黃辣丁和蟹棒菇
8. 大火煮沸以后轉(zhuǎn)中火悶煮十分鐘 。
9. 大火收汁 ， 因?yàn)檫@個(gè)黃辣丁他不能翻動(dòng)所以我們要用勺子吧湯汁均勻的淋在魚(yú)肉身上保持它的味道均勻 。
10. 起鍋撒切碎的芹菜葉
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