【面包沒放雞蛋有影響嗎】沒有影響 。做法如下：
材料：高筋面粉215克、糖6克、鹽3克、干酵母4克、溫水135克 。
1、將原料中所有干性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻 。
2、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復(fù)揉壓直至成光滑面團 。
3、第一次發(fā)酵：用保鮮膜將放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發(fā)酵至面團的2倍左右大 。
4、發(fā)酵好的面團輕輕揉壓，整成圓形 ， 松弛15分鐘，將松弛后的面團用搟面杖輕壓 。將面團折起，底面朝上 ， 用手整形使面團圓滑 。
5、第二次發(fā)酵：面團封緊后發(fā)酵至2倍大 。發(fā)酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面 。用刀在面包表面切幾刀 。
6、烤箱預(yù)熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色即可 。
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