一、薺菜肉餡水餃配料
主料：面粉500克、 肉餡300克 、薺菜300克、 溫水250毫升 。
輔料：鹽3 、花生油、 黃醬2勺、 醬油2勺、 五香粉1克 、雞精1克 、花椒水10克 。
二、薺菜肉餡水餃的做法
步驟1：將配料中除黃醬和花生油外其它材料倒入肉餡中攪拌均勻 。
步驟2：鍋中燒開水后放入擇洗干凈的薺菜汆燙至變色后撈出瀝干水份 。
步驟3：將薺菜放案板上剁碎 。
步驟4：將肉餡和薺菜一起倒入一個(gè)大盆中攪拌均勻，鍋內(nèi)放油燒熱后爆香黃醬，倒入餡中再次拌勻就好了 。
步驟5：面加溫水和成光滑的面團(tuán)后醒半小時(shí)，揉好后切成小劑子搟成面皮 。
步驟6：左手取一個(gè)面皮，放上餡，右手在中間捏一下，然后捏好兩邊，一個(gè)就包好了 。
【薺菜肉包水餃怎么包?】步驟7：依次包好其它的擺放在鍋拍上 。
步驟8：鍋中倒入半鍋水燒開后放入水餃，用鏟子順鍋邊和底翻幾下水餃防止粘連 。
步驟9：水開后點(diǎn)入少許涼水，再次燒開，如此反復(fù)三次，水餃就煮好了 。
步驟10：盛入盤中，蘸上醋或者辣椒醬更好吃 。
推薦閱讀
- 薺菜肉餛飩熱量?
- 薺菜熟肉丁餡怎么調(diào)?
- 薺菜圓子的做法?
- 薺菜蝦仁豬肉餡水餃怎么做?
- 薺菜豬腰湯怎么做?
- 紅薺菜怎么做好吃?
- 薺菜參肉湯是如何制作而成的?
- 薺菜豬肉餃子的做法是怎樣的?
- 薺菜肉圓子怎么做好吃?
- 薺菜炒肉片做法?