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薺菜參肉湯是如何制作而成的?

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【薺菜參肉湯是如何制作而成的?】薺菜湯是一系列以薺菜為主要原料 ， 精心煮制而成的一道家常湯點(diǎn) ， 薺菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維C和維D ， 具有提神醒腦的作用 。特殊食譜編輯薺菜豆腐湯原料嫩豆腐200克 ， 薺菜100克 ， 胡蘿卜25克 ， 水發(fā)香菇分別切成小丁 。制法（1）嫩豆腐 ， 熟竹筍 ， 水面筋 ， 水發(fā)香菇分別切成小丁 。（2）薺菜去雜 ， 洗凈 ， 切成細(xì)末 。（3）胡蘿卜洗凈 ， 入沸水鍋中焯熟 ， 撈出晾涼 ， 切小丁 。（4）炒鍋上火 ， 加油燒至七成熱 ， 加入素鮮湯 ， 豆腐丁 ， 香菇丁 ， 胡蘿卜 ， 筍丁 ， 面筋 ， 薺菜末 ， 精鹽 ， 生姜末 ， 燒沸后加入味精 ， 用濕淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油 ， 出鍋裝入湯碗即成 。特點(diǎn)白綠相映 ， 鮮嫩味美 ， 補(bǔ)虛益氣 ， 健腦益智 ， 清熱降壓 。薺菜雞蛋湯原料新鮮薺菜240克 ， 雞蛋4個(gè) ， 精鹽 ， 味精 ， 植物油各適量 。制法（1）新鮮薺菜去雜洗凈 ， 切成段 ， 放進(jìn)盤內(nèi) ， 將雞蛋打入碗內(nèi) ， 用筷子順著1個(gè)方向拌勻 。（2）炒鍋上旺火 ， 放水加蓋燒沸 ， 放入植物油 ， 接著放入薺菜 ， 再煮沸 ， 倒入雞蛋稍煮片刻 ， 加入精鹽 ， 味精 ， 盛入大湯碗內(nèi)即成 。特點(diǎn)色艷味鮮 ， 補(bǔ)心安神 ， 養(yǎng)血止血 ， 清熱降壓 。薺菜荸薺湯原料薺菜100克 ， 荸薺100克 ， 水發(fā)香菇50克 ， 植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量 。制法（1）薺菜去除老 ， 黃葉片 ， 清水洗凈 ， 取刀碎成末 。（2）荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈 ， 各切成了小丁狀 。（3）炒鍋上旺火 ， 放油燒熱 ， 倒入菜丁翻炒后 ， 注入適量清水 ， 煮沸 ， 倒入薺菜末 ， 再煮15分鐘 ， 放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成 。特點(diǎn)鮮香可口 ， 清熱降壓 。薺菜蜜棗湯原料薺菜50克 ， 蜜棗50克 。制法（1）薺菜去雜洗凈 ， 蜜棗洗凈 。（2）煮鍋上火 ， 將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi) ， 注入適量清水 ， 旺火煮沸 ， 轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成 。特點(diǎn)清香甘甜 ， 健脾止血 。薺菜大魚頭湯的做法做法薺菜鮮品為佳 ， 洗凈 。有眼疾頭暈加魚頭、生姜 ， 無眼疾者 ， 薺菜、瘦肉煲湯即成 ?？喙纤j菜豬肉湯菜譜名稱：苦瓜薺菜豬肉湯所屬菜系：粵菜 基本材料：苦瓜250克 ， 去瓤切成小丁塊 ， 瘦豬肉125克切薄片 ， 薺菜50克洗凈切碎 做法：先將肉片用料酒、精鹽調(diào)味 ， 加水煮沸5分鐘 ， 加入苦瓜、薺菜煮湯 ， 調(diào)入味精即成 。作用：每日1次 ， 連服5至7日 。有滋陰潤(rùn)燥 ， 清肝明目功效 。薺菜大醬湯用淘米的水加大醬和辣醬的水里 ， 放薺菜和蛤蜊熬的湯 。在春季可給人帶來食欲 。薺菜在蔬菜中含有最多的蛋白質(zhì) ， 并含有豐富的鈣和鐵 。特別含有豐富的維生素A ，  以碗薺菜醬湯含有成年人一天所需的1/3維生素 。薺菜在中醫(yī)上是能幫助肝臟與消化的有藥效的蔬菜 。材料薺菜200g ， 蛤蜊200g ， 淘米水7杯 ， 大醬大勺 ， 粗蔥2棵 ， 蒜5頭 ， 辣椒醬 1大勺 。做法1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬 ， 并用篩子過虛 。2) 在1杯水里放蛤蜊煮后 ， 煮到蛤蜊張嘴后挖出肉 ， 湯等沙沉淀后倒進(jìn)(1)中 。3) 把薺菜洗凈后 ， 熬醬湯 。4) 熬一會(huì)兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥 ， 重新熬煮 。淡菜薺菜湯材料：淡菜、薺菜或芹菜各10～30克 。做法：每日煮湯喝 ， 15日為一療程 。功效：對(duì)降壓有效 。適用于：高血壓 。[2]

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