推薦一些適合夏季吃的夏季清火營養(yǎng)食譜 ， 希望對(duì)大家能起到一定的幫助！
夏季清火營養(yǎng)食譜一：荷葉粥主料：新鮮荷葉1張粳米100克冰糖適量【來源】民間方
特色：適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等 。
制作方法：將鮮荷葉洗凈煎湯 ， 再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥 。
【用法】可作夏季清涼解暑飲料 ， 或作點(diǎn)心供早晚餐 ， 溫?zé)崾?。
雞油黃瓜煲
制作方法：【配料】取黃瓜500克 ， 雞油15克 ， 精鹽4克 ， 味精3克 ， 黃酒5克 ， 鮮湯200克 ， 精制植物油200克 ， 香菜15克 ， 火腿片5片 。
【制法】先將黃瓜用刀削去皮 ， 一剖兩半 ， 挖掉芯 ， 切成6.5厘米左右長的一指條 ， 用刀修成一樣粗細(xì)備用 。炒鍋燒熱 ， 放入油 ， 燒至三成熱 ， 放入黃瓜拉油 ， 至黃瓜軟癟 ， 撈出瀝油 。鍋中放鮮湯 ， 加黃瓜、精鹽、味精、黃酒 ， 燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜 ， 燜酥后改旺火燒滾 ， 淋濕淀粉 ， 用鐵勺推勻 ， 推和成薄芡 。煲加底油燒熱 ， 下香菜 ， 把黃瓜連鹵倒入 ， 淋上雞油 ， 放上火腿片 ， 加蓋即成 。本品特點(diǎn)為色澤多樣 ， 口味肥鮮 ， 溫中益氣 ， 補(bǔ)精添髓 ， 清熱利尿 。
夏季清火營養(yǎng)食譜二：鮮蘑龍須菜【夏季清火營養(yǎng)食譜,夏季天熱吃什么好】■原料：龍須菜150克 ， 鮮蘑120克 ， 鹽2克 ， 味精1克 ， 糖1克 ， 蔥15克 ， 姜4克 ， 淀粉4克 ， 香油3克 ， 植物油20克 ， 雞湯50克 。
■制法：龍須菜、鮮蘑分別用開水焯一下 ， 撈出控去水 。
炒鍋上火 ， 加植物油 ， 煸蔥、姜出香 ， 沖入雞湯 ， 取出蔥姜 ， 加入主料 ， 調(diào)味燒2分鐘 ， 勾芡 ， 淋上香油即成 。
■特點(diǎn)：汁白 ， 味鮮 ， 清淡 ， 素雅 。
夏季清火營養(yǎng)食譜三：雜菇苦瓜把香菇 ， 草菇 ， 蘑菇各2—3只洗凈 ， 切片待用 ?？喙弦桓逼蕿樗?nbsp;， 去子 ， 洗凈 ， 斜刀切成薄片 ， 用鹽腌漬半小時(shí) ， 瀝干鹽水 。鍋中燒水至沸 ， 把苦瓜倒入燙一下 ， 即起鍋 ， 瀝干水分 ， 拌入鹽 ， 糖 ， 味精和麻油 ， 鋪在盤底 。炒鍋入油 ， 把雜菇片翻炒幾下 ， 淋入蠔油 ， 加水和糖 ， 勾芡后盛在苦瓜上即成 。
夏季清火營養(yǎng)食譜四：翡翠苦瓜盅在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋 ， 掏空苦瓜里籽瓤；在豬肉（或雞肉）糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后；將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細(xì)末 ， 加香蔥、精鹽一起拌和成餡；待餡嵌入每只苦瓜內(nèi) ， 合上蓋 ， 用木質(zhì)牙簽固定住 ， 鍋內(nèi)放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精 ， 起鍋前下薄芡翻炒上盤 ?？喙暇К摯渚G ， 口味鮮美清爽 。
夏季清火營養(yǎng)食譜五：芝麻苦瓜炒蛋苦瓜一個(gè) ， 洗凈 ， 去瓤 ， 切薄片 ， 小鍋里燒開水 ， 加點(diǎn)兒鹽 ， 把苦瓜片放進(jìn)去燙一下 ， 沖涼水 ， 瀝干水分 。雞蛋2－3個(gè) ， 加鹽打散 。若希望滑嫩的口感 ， 可以加點(diǎn)水淀粉進(jìn)去 ， 一起打散 。鍋熱油 ， 加蒜瓣炒香 ， 倒入苦瓜 ， 翻炒幾下 ， 加鹽 ， 加一把炒熟的白芝麻 ， 翻炒均勻 ， 倒入蛋液 ， 攤勻 ， 等雞蛋熟了就好了 。若喜歡吃炒得老一點(diǎn)的雞蛋 ， 就多在鍋里炒一會(huì)兒 。
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