糖醋蒜有苦味可以在蒜里再放些糖 ， 緩解苦味 。糖醋蒜具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力 。大蒜是一種天然殺菌素 ， 對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用 。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用 。
糖醋蒜的正確腌法如下：1、新鮮蒜頭 ， 盡量挑選泥土少一些的，蒜柄長(zhǎng)一些的 。
【糖醋蒜有苦味怎么辦】2、把最外面一層皮扒掉，把根部臟的地方一塊切掉，盡量不要把蒜頭弄臟，不需要清洗的 。
3、大蒜都處理好后 ， 放通風(fēng)的地方晾1-3小時(shí)，根據(jù)蒜干濕度情況來(lái)看，罐子也要洗凈用開(kāi)水燙 。
4、把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開(kāi)后關(guān)火 ， 上面的浮沫要撈掉 。
5、把蒜頭放入罐中，把放涼后的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個(gè)月后就能吃了 。
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