【糖醋蒜水反復(fù)用幾年】糖醋蒜水反復(fù)用一年 。否則里面細(xì)菌叢生 。與酒曲不一樣，不是年頭越多越好 。糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃 。色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì) 。
菜品特點(diǎn)醋蒜呈紅褐色 ， 色澤美觀，很有地方色彩 。糖蒜呈雪白色，味道甜美，是吃火鍋人的最愛 。
營養(yǎng)價(jià)值大蒜營養(yǎng)成分豐富，除蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需 。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞 ， 增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、緩解疲勞 。這么好的東西吃法也相當(dāng)多，切片生吃 ， 烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法 ， 有營養(yǎng)還少了些辛辣，老少皆宜 。
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