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桃膠的吃法和功效 桃膠的吃法和做法( 六 )

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做法：將飯煲至初起泡眼 ， 把雞肉鋪上 ， 改慢火煲熟 ， 再加燉好的燕窩放入燜5分鐘后加食鹽拌勻享用 。
57.清湯燕窩
作用：補(bǔ)氣養(yǎng)胃
材料：燕窩3-5克 ， 雞蛋1-2個(gè) ， 火腿、冬菇、高湯適量
做法：冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調(diào)料排在燕窩上 ， 注入高湯加蓋 ， 隔水慢燉20-25分鐘左右趁熱食用 。
58.燕窩扒雞絲
作用：理中益氣 ， 補(bǔ)虛祛邪
材料：燕窩3-5克 ， 雞肉50克
做法：將蛋白、雞絲加調(diào)味料拌勻 ， 下油鍋至凝固狀 ， 色呈金黃 ， 加入燉好的燕窩拌勻即可食用 。
59.燕窩鳳盞
作用：補(bǔ)氣養(yǎng)胃
材料：燕窩3-5克 ， 雞肉200克 ， 雞蛋1-2個(gè)、西蘭花、火腿適量
做法：把雞肉茸、雞蛋和燉好的燕窩加入調(diào)味料拌勻 ， 裝入小碟內(nèi)灑上火腿茸 ， 隔水蒸3分鐘呈餅狀 ， 放在碟子上西蘭花點(diǎn)綴 ， 撒上火腿茸即成 。
60.燕窩芒果凍
作用：清腸胃 ， 美容養(yǎng)顏
材料：燕窩3-5克 ， 芒果粒、芒果汁、魚膠粉、檸檬汁、鮮忌廉、冰糖適量
做法：把魚膠粉、冰糖、檸檬汁及芒果汁在小鍋內(nèi)加熱后加入芒果粒及燉好的燕窩攪勻備用 ， 把蛋白打至挺起如泡沫狀 ， 再把芒果漿放入蛋白內(nèi) ， 加入香草油后拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；最后放入杯子內(nèi)進(jìn)雪柜冷藏三小時(shí)即可 。
61.鮑魚燉燕窩
作用：養(yǎng)陰益肝 ， 滋陰補(bǔ)陽(yáng)
材料：燕窩3-5克 ， 鮑魚2-3個(gè) ， 瘦肉100克 ， 淮山、枸杞、食鹽適量
做法：將鮑魚浸發(fā)后慢火燉3小時(shí) ， 轉(zhuǎn)入燉盅內(nèi) ， 再加入燕窩、豬肉、淮山、枸杞 ， 隔水慢燉20-25分鐘 ， 加鹽即可食用 。
62.高麗參燕窩
作用：大補(bǔ)元?dú)?nbsp;， 益智健腦 ， 調(diào)節(jié)血壓
材料：燕窩3-5克 ， 高麗參4-5片 ， 冰糖適量
做法：將泡發(fā)好的燕窩、高麗參、冰糖放入燉盅 ， 慢火燉20-25分鐘即成 。
63.燕窩蟹肉鮮奶
作用：預(yù)防動(dòng)脈硬化 ， 補(bǔ)充蛋白質(zhì)
材料：燕窩3-5克 ， 蟹肉、鮮奶、蛋白、火腿適量
做法：將燉好燕窩、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾 ， 灑上火腿茸 ， 西蘭花圍邊即成 。
64.鮮杏汁燕窩
作用：益氣止咳 ， 潤(rùn)肺養(yǎng)陰
材料：燕窩3-5克 ， 杏汁、冰糖適量
做法：將冰糖加入杏汁內(nèi)煮滾至溶 ， 然后放入燉好的燕窩 ， 再用小火燉3分鐘左右 ， 即可享用 。
65.燕窩蛋撻
材料：養(yǎng)顏美容 ， 滋陰潤(rùn)膚
材料：燕窩3-5克 ， 雞蛋3-4個(gè) ， 面粉適量
做法：將面粉團(tuán)搟薄 ， 用圓模型印出圓皮 ， 放入掃過(guò)油的撻碟內(nèi) ， 壓實(shí) ， 用叉刺穿撻皮 ， 注入蛋汁 。預(yù)熱電焗爐 ， 將蛋撻放入鋦爐第三格 ， 焗十五分鐘至十七分鐘 ， 用牙簽插入蛋漿內(nèi) ， 若沒(méi)有粘上蛋漿即表示已熟 。最后在做好的蛋撻上放入燉好的燕窩 ， 即可食用 。
66.燕窩蜜棗湯
作用：提高免疫力 ， 預(yù)防貧血 ， 調(diào)節(jié)膽固醇
材料：燕窩3-5克 ， 蜜棗3-5個(gè) ， 冰糖適量
做法：將蜜棗（去核）放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟再放入冰糖、燉好的燕窩再燉2分鐘即可食用 。

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