1、準(zhǔn)備1500克的羊腿肉，洗羊肉時(shí)，要多洗幾次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了 。
2、切成大塊備用，可大可小，根據(jù)自己家的口味來，大塊雖然吃著過癮，但是不宜烤熟，時(shí)間會(huì)適當(dāng)延長(zhǎng) 。一般都是一厘米的小塊 。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺紅薯淀粉，大約20克的重量，勺子就是普通的這種，大小可以看一看 。
4、兩勺生抽，大約30克 。
5、一勺料酒，大約20克 。
6、一勺菜籽油，大約15克，最好使用菜籽油、橄欖油、植物油，這些油的特點(diǎn)無味，不會(huì)搶奪肉本身的味道 。
7、一勺混合腌料，大約20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末 。
8、生姜20克，姜切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味 。
【東北烤羊肉串腌制方法?】9、半根大蔥，切成段后，放進(jìn)來 。
10、將肉塊與調(diào)料，攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜，腌制半個(gè)小時(shí)，這樣腌的羊肉，烤的時(shí)候不放調(diào)料也沒事，非常的省事 。（冷藏腌制，涼一下可以增加肉的緊實(shí)感）
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