西紅柿炒豇豆大家吃過沒有啊 ， 非常的美味 ， 那么今天我就為大家說說具體的做法吧：
西紅柿炒豇豆用料:豇豆250克西紅柿1個(gè)
雞蛋3個(gè)大蒜4瓣
料酒1/2茶匙(3ml)醬油1/2茶匙(3ml)
鹽1/2茶匙(3克)
西紅柿炒豇豆做法:1.豇豆洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段 。西紅柿洗凈切成塊 。大蒜拍散
2.雞蛋打散 ， 調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水 ， 攪拌均勻
3.鍋燒熱倒入油 ， 待油8成熱時(shí) ， 倒入雞蛋 ， 用鏟子快速畫圈攪拌著炒 ， 炒好后從鍋中盛出備用
4.鍋中再倒入少許油 ， 油7成熱時(shí) ， 將豇豆倒入翻炒2分鐘 ， 再放入西紅柿炒1分鐘 ， 淋入少許清水 ， 放入拍撒的大蒜 ， 蓋上蓋子 ， 用中火燜4分鐘左右
5.打開蓋子后 ， 淋入醬油 ， 調(diào)入鹽 ， 把炒好的雞蛋倒入 ， 改大火翻炒1分鐘 ， 待湯汁略干即可關(guān)火
小貼士:1 ， 炒雞蛋時(shí) ， 往打散的雞蛋液中調(diào)入少許料酒 ， 可以去除雞蛋的腥味 。再添加少許水 ， 由于水油分離的作用 ， 可以使雞蛋變得軟嫩 。
2 ， 油熱后將蛋液倒入鍋中 ， 用鏟子快速畫圈攪拌著炒熟 ， 這樣炒出的雞蛋很嫩 。而不要等雞蛋定型之后再切散 。
【西紅柿炒豇豆家常做法步驟】3 ， 凡是用炒過的雞蛋作菜 ， 一定要在其他菜炒好并放鹽后 ， 再將炒雞蛋回鍋 。雞蛋很容易吸收咸味 ， 如果先放 ， 雞蛋的味道就會(huì)很咸 ， 而其他菜略鮮味道不足 。4 ， 用西紅柿來燜制豇豆 ， 酸酸的味道可以使豇豆更加入味 ， 再配合大蒜的味道 ， 沒啥說的 ， 盛米飯吧哈 。
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