媽媽經(jīng)常做冬瓜蒸餃給我吃，現(xiàn)在自己一個人在外面了也學(xué)會自己怎么做了，下面我就把做法給大家分享下：
菜譜介紹菜譜名稱：冬瓜蒸餃
所屬菜系：快餐/主食
菜譜功效：貧血調(diào)理滋陰調(diào)理老人食譜糖尿病調(diào)理
口味：清香味
冬瓜蒸餃制作材料主料：小麥面粉(500克)豬肉(肥瘦)(300克)冬瓜(150克)
輔料：火腿腸(20克)姜(5克)
調(diào)料：白酒(10克)鹽(3克)醬油(3克)香油(10克)
冬瓜蒸餃制作工藝1.燙面團(tuán)切分成小塊，再搟成餃子皮 。
2.肉餡再次剁細(xì)，放入火腿末、姜末和所有的調(diào)味料(酒、鹽、醬油、清水、香油)拌勻 。
3.冬瓜洗凈，去皮，切成小丁，放入肉餡中攪拌勻 。
4.每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃子 。
5.把做的餃子放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘，取出略涼后就可以吃了 。
冬瓜蒸餃?zhǔn)匙V營養(yǎng)小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡 。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪 。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美 。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡 。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品 。
火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴 ?；鹜饶c中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食 。
姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁 。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑 。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用 。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用 。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用 。
食譜相克豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。
【冬瓜蒸餃制作步驟和營養(yǎng)價值】冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食 。
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