1、原料：花蛤、姜、蔥、粉絲、紅辣椒、鹽、酒、生抽 。
2、花蛤用海水浸泡，如果沒有海水可以加點(diǎn)鹽進(jìn)去 。目的是讓它把里面的雜物吐干凈 。
3、泡干凈后，先把花蛤每個(gè)沖洗干凈，然后用鍋把水燒開，加點(diǎn)酒把花蛤放進(jìn)去煮 。幾分鐘后，能自動(dòng)張開貝殼的就是新鮮的，那些閉著貝殼的是早死掉的花蛤扔掉 。
4、把煮好的花蛤倒在籃子，再放進(jìn)清水仔細(xì)的清洗兩次，把里面的沙子泥巴全洗干凈 。
5、辣椒蔥白和姜先放鍋爆炒，下濾干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒 。
【爆炒花蛤的簡單做法 如何爆炒花蛤】6、邊炒邊澆一點(diǎn)水進(jìn)鍋，把事先泡好的粉絲放下去一起拌炒，加鹽和生抽，最后放蔥葉就可以了 。
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