【小炒肉怎么炒好吃 小炒肉好吃的做法】1、食材：五花肉適量、料酒、蔥、姜、蒜、香油、鹽、糖、醬油、蒜苗、辣椒、油 。
2、先把五花肉冷凍一個小時，這樣比較好切薄片 。
3、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，蔥切花 。
4、五花肉入冷水，放適量料酒，焯至變色即可 。
5、放少許油，熱鍋冷油煸炒豬肉片，至油耗出 。
6、倒出部分油，蔥花等爆香 。
7、倒入肉片，放鹽，糖，醬油，料酒翻炒 。
8、放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出鍋 。
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