1、有二種可能會使雞蛋白變色 。一個是儲存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉變，這類蛋壓根就沒法服用了 。另一個是因為該蛋是精卵結合蛋，精卵結合蛋在胚胎發(fā)育過程時，有可能出現(xiàn)翠綠色雞蛋清 。
【雞蛋白發(fā)綠的原因】2、雞蛋清的顏色是綠色代表這個雞蛋已經(jīng)變質了 。也有其他的一些因素會使雞蛋的蛋清變成綠色，但是最好不要吃這種雞蛋，因為并不能確定雞蛋清因為什么因素而改變顏色的 。
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