1、首先將清洗干凈的韭菜切碎備用 。
2、接著準(zhǔn)備一個(gè)空碗將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，然后起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋里不停攪動(dòng)，攪得越快雞蛋越碎 。
3、將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻 。
【韭菜雞蛋餃子餡的做法】4、最后加食用油，鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦 。
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