1、黃油軟化 。
2、用打蛋器打發(fā)至乳霜狀，加入紅糖，打發(fā)至糖溶解非常蓬發(fā)（十分鐘左右） 。
3、室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最后大致輕盈，呈羽翼狀 。
4、加入棗泥，稍拌即可 。
5、低粉200克，泡打粉2克混合過(guò)篩，加入蛋糊中，翻拌均勻 。
6、放入模具 。
7、將模具放入170度預(yù)熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結(jié)皮后，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續(xù)烤35分鐘 。
【棗泥磅蛋糕的做法】8、出爐放軟，切片，密封保存 。
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