1、材料：活甲魚一只、西洋參片25克、清水1500ml、紅棗8顆、鹽、黃酒、姜 。
2、將甲魚去頭和內(nèi)臟 ， 斬成四大塊 ， 洗凈后備用 。
3、湯鍋中倒入水 ， 大火煮開后 ， 倒入黃酒 ， 將甲魚塊和殼 ， 一起放入沸水中焯2分鐘后撈出 ， 并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮 。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用 。
【西洋參甲魚湯怎么做】4、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml ， 大火煮開后 ， 放入甲魚煮2分鐘 ， 如果再有浮沫的話 ， 就撇除干凈 ， 然后放入西洋參、紅棗和姜片 ， 蓋上蓋子 ， 改成小火煲煮2個小時 。食用前 ， 加入鹽調(diào)味即可 。
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