1、把模具放入提前預(yù)熱好的烤箱 ， 下面數(shù)第二層 ， 150度烤50分鐘 ， 如果家庭烤箱溫度太高的話 ， 可以在最底部放入加了水的烤盤 ， 這樣蛋糕不容易開裂 。
2、最后十幾分鐘的時候 ， 也可以在蛋糕頂部加蓋一層錫紙 ， 以防頂部顏色烤過影響美觀 。
3、時間到時 ， 帶上隔熱手套取出 ， 在桌上震動幾下 ， 把里面的空去震出來 ， 這樣蛋糕不會塌陷 ， 這時候不要著急脫模 ， 在烤網(wǎng)上倒扣晾涼后再脫模 ， 這樣倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮 。
【蛋糕不塌的訣竅】4、一定要等蛋糕晾涼后再脫模 ， 讓蛋糕與模具分離開 ， 切成小塊就可以食用了 。
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