1、直接食用
把青梅用水洗干凈 ， 當(dāng)水果直接食用 ， 但是那個酸味非常濃 ， 一般的人受不了 ， 如果喜歡這個味道的 ， 當(dāng)然是帶勁 。
2、腌制青梅
先把水煮開 ， 把梅子放下去燙一下馬上撈起 ， 放在外面吹干 。依據(jù)個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了 。
3、蜜制青梅
（1）材料：選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果 。
（2）鹽漬：把梅果入缸 ， 分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上 ， 腌制3天以后即為咸梅坯備用 。
（3）切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半 ， 除去果核 。
（4）漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時 ， 漂清鹽分 ， 取出壓濾 ， 去除水分 。
（5）糖漬：配成濃度為30％的糖液 ， 將梅坯浸入蜜漬 ， 約經(jīng)12小時左右 ， 然后分批加入白砂糖 ， 經(jīng)15天以后 ， 連同糖液置于鍋中煮沸 ， 隨即取出瀝去余糖液 。
（6）晾曬：將糖漬后的梅坯 ， 攤放在竹屜中 ， 晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可
4、青梅酒泡制
【青梅怎么吃最好】將青梅洗干凈晾干 ， 然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的瓶子里 ， 導(dǎo)入45度左右的白酒 。大學(xué)半個月就可以飲用 。
