2.蒜切末；蔥切段（蔥白與蔥葉分開(kāi)）；辣椒切小段備用
3.燒開(kāi)一鍋清水，將藕 條放入焯一分鐘后過(guò)涼水，瀝干水備用
4.鍋里倒油，油熱后調(diào)最小火，把蒜末和蔥白爆香
5.下入藕條翻炒，加入少許醬油翻炒至均勻上色，再放入鹽翻炒
6.最后加入辣椒段、蔥葉段翻炒加味精 。就完成了～
蔬菜雞蛋餅
食材：面粉100克、香菜葉、雞蛋兩個(gè)、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜、適量水
做法：
1、一個(gè)雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒 。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落 。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻 。
2、取一個(gè)平底鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉(zhuǎn)一下，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底 。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中，用手把鍋轉(zhuǎn)一下，把鍋中的面糊轉(zhuǎn)開(kāi)，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可 。
3、開(kāi)小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋?zhàn)拥囊幻娉尚秃?，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出?。
農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用 。
2.鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷?，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻 。
3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋 。
酸辣雞雜
食材：姜末蒜末；雞胗；泡蘿卜；酸豆角；泡椒；泡包菜；十三香，麻辣燒烤調(diào)料，生抽，鹽，老抽，食用油；雞精
做法：
1、將雞胗洗凈切細(xì)薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調(diào)料腌五分鐘 。
2、將準(zhǔn)備好的泡菜如酸蘿卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用 。
3、油鍋燒熱，倒入腌制好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤(pán)待用 。
4、另起油鍋，倒入姜蒜末爆香，倒入泡菜翻炒爆香，倒入雞胗翻炒均勻，調(diào)入雞精即可 。
家常美食菜譜導(dǎo)語(yǔ)：在外怎么做好吃的家常菜呢，不妨來(lái)試下我介紹的美食菜譜大全吧 。
家常美食菜譜大全家常炒蛤仔肉
材料：
蛤仔肉250克、紫蘇葉5張、薄荷葉10張、假蔞葉5張鹽2克、高度米酒5克、生抽5克、蠔油5克、白糖3克、蒜蓉適量、姜蔥末適量、油10克 。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，買(mǎi)回的蛤仔含有極多的泥沙石子，要用流動(dòng)的清水反復(fù)清洗干凈，瀝干備用;紫蘇葉、薄荷葉、假蔞葉分別切成細(xì)絲 。
2、炒鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末下鍋爆香，倒入瀝干水的\’蛤子肉，旺火快炒，炒的時(shí)候會(huì)出一部分水，保持旺火快炒至干水 。
3、將生抽、鹽、米酒、蠔油、白糖混合成一碗醬汁，淋入鍋中，燜1分鐘，入味 。
4、出鍋前把紫蘇、薄荷、假蔞絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋 。
素炒鮮菇
材料：
鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙 。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水 。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片 。
3、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱，倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干 。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火 。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過(guò)多的調(diào)料，生抽和鹽取其一便可
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