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美食天下菜譜家常做法大全集竅門 美食菜譜大全( 三 )

云知道美食菜譜大全


4. 最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可 。
百合炒芹菜
材料：西芹200g 腰果20g 百合1個(gè) 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水淀粉適量 麻油適量
做法：
1、首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水里洗凈 。
2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時(shí)加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出 。
3、鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調(diào)味 。
4、隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成！
秋葵白玉菇炒臘腸
材料：秋葵100克；白玉菇100克；廣式臘腸2；生抽5克；大蒜5克；鹽適量
做法
1，先將廣式臘腸“整根”上鍋蒸熟，蒸熟再炒口感沒那么硬蒸臘腸時(shí)間可以準(zhǔn)備其它菜，而后將菜切好準(zhǔn)備好 。
2，熱油下蒜片爆香 。
3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒會(huì)更鮮美，再下秋葵翻炒片刻 。
4，下切好的臘腸炒炒 。
5，加適量鹽和生抽調(diào)味，待入味后起鍋裝盤即可 。
酸辣藕丁
食材：蓮藕半節(jié)；豬肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；
做法：
1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少許腌制20分鐘 。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡 。
2、鍋里熱油，加干辣椒，姜片，蔥花放鍋，加入肉丁轉(zhuǎn)小火翻炒至變色 。
3、倒入控干水的藕丁，繼續(xù)翻炒5分鐘 。中間加醋 。出鍋前加少許鹽即可 。
涼拌金針菇
食材:金針菇，青椒，紅椒、黃瓜，蒜泥，醋、香油，熟芝麻，香菜、生抽，蔥白
做法1.將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開 。水燒開、焯熟
2.鍋燒開水，放入 金針菇 稍微煮一下，變軟，撈起，冷卻
3.紅椒切絲、黃瓜擦絲
4.將香菜洗凈，用水沖干凈，切碎，放在金針菇上，拍大蒜，切成碎末
5.加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，鹽、蒜未拌勻即可 。再撒些熟芝麻清爽可口，營養(yǎng)豐富
魚香雞蛋
材料：雞蛋5個(gè)、黑木耳適量、洋蔥四分之一個(gè)、青、紅辣椒適量、豆瓣醬（牛肉辣醬）適量、蒜末適量、醬汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒適量;
做法
1.準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋打散備用 。黑木耳開水煮一分鐘，瀝干備用 。洋蔥切丁，辣椒切丁，醬汁混合在一起 。
2.鍋里放少許油，倒入雞蛋炒熟 。裝碗里備用 。
3.鍋里放少許油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁 。
4.倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒后嘗一下味道 。裝盤開吃吧
涼拌粉絲
食材：粉絲1束，油炸花生米(去衣)、香菜葉各少許，紅椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陳醋、食鹽、麻油各適量 。
做法：
1、將粉絲折成10厘米長的段，人沸水氽熟，撈起晾涼；豆芽洗凈入沸水中汆燙至熟撈出晾涼；紅椒切圈；
2、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，加入調(diào)味料拌勻，置盤，放入香菜即可 。
口蘑肉絲西蘭花
食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蠔油
做法：
1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗凈用鹽水泡一下
2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕小朵，焯一下
3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒，放入大蔥段，蒜片炒香 。
4.放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調(diào)入鹽和蠔油適量翻炒均勻 。
芝麻青筍
材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油

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