做法：1、準備食材 。
2、萵筍去皮刨絲 。
3、加鹽抓腌，五分鐘以上 。
4、將腌過的萵筍絲過水清洗干凈 。
5、加上糖 。
6、加上生抽和醋 。
7、加上芝 麻 油 。
8、加上芝麻，拌均勻就可以了 。
蟲草花豆腐湯
1.備好所需材料,洗凈.
2.豬瘦肉切片,用油、鹽、生抽腌15分鐘,蟲草花洗凈浸泡15分鐘,豆腐切小方塊,切蔥花.
3.砂鍋注入清水,煮開.
4.往砂鍋滴入少許油,倒入腌好的瘦肉,煮5分鐘.
5.加入蟲草花煮開,小火煮10分鐘.
6.倒入豆腐,小火煮10分鐘.
辣炒黃蜆子
1.成品圖 。
2.黃蜆子提前侵泡吐沙，鍋燒水放入黃蜆子、姜片煮至開口 。
3.撈出瀝干水份 。
4.切蔥花、蒜片、姜片，香菜切段，圓蔥切絲 。
5.鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香 。
6.倒入蠔油、郫縣豆瓣醬炒香 。
7.倒入黃蜆子，淋料酒、生抽翻炒 。
8.撒入圓蔥絲翻炒 。
9.調(diào)入鹽、雞精、撒香菜段 。
10.炒勻即可 。
涼拌水蘿卜
1.準備水蘿卜
2.黃瓜
3.水蘿卜、黃瓜用廚房用具切塊 。
4.蒜切末
5.調(diào)汁/加海鮮醬油、香油、鹽、醋、糖、雞粉拌勻
6.將調(diào)好的汁倒入切好的水蘿卜黃瓜中攪拌
香辣兔頭
1.將兔頭去毛，洗凈，腌制五小時左右！
2.制作好的鹵水，將踔過水的兔頭，放置鹵水里，鹵置時間約二十分鐘！
3.撈出兔頭，炒鍋加熱，放置紅油，燒至三成熱，下兔頭，炒至兔頭冒油，放辣椒，花椒，蔥花！
4.放置盤里，灑少許芝麻在兔頭上！
黃花菜墨魚老鴨湯
做法：1、墨魚提前泡發(fā)好 。
2、準備好鴨子，清洗干凈 。
3、鴨子涼水下鍋，加蔥和姜片焯水 。
4、泡發(fā)好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗干凈浮沫 。
5、墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鐘 。
6、加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽調(diào)味，起鍋加蔥花 。
玉米筍小炒
做法1、玉米筍對開，油鍋燒熱，將玉米筍和洗凈的蟹味菇下鍋爆炒，大約3分鐘 。
2、保持大火煸炒，荷蘭豆下鍋一起煸炒，（荷蘭豆易熟，所以后下），放鹽巴調(diào)味，炒至大約七八成熟起鍋 。
3、油鍋燒熱，五花肉切片下鍋，炒至完全變色下鹽巴，蠔油，醬油調(diào)味，保持大火煸炒 。
4、五花肉八成熟時，下已上鍋的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可 。
椒鹽排骨
食材：肋排500克、雞蛋一個、紅椒青椒各一個、洋蔥1/4個、蔥一段、姜片2片、淀粉適量、椒鹽、糖、醬油、料酒
做法：
1 、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末 。用蔥姜，鹽，糖，醬油，料酒把排骨腌制一小時 。
2、 雞蛋和淀粉攪成糊狀，排骨裹上蛋糊放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油 。
3 、把辣椒，洋蔥末加適量的椒鹽略炒，放入排骨翻炒均勻即可 。
啤酒燜牛肉
食材：牛肉500克、小麥面粉15克、扁豆300克、鹽15克、啤酒500克、胡椒粉2克、黃油50克、味精1克、香葉3克
做法：
1、將牛腿肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細面粉拌勻；
2、嫩扁豆切去兩頭；
3、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛；
4、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成 。
素炒藕條
做法1.將藕去皮洗凈，放入清水中泡；把污泥泡除后切豎條備用
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