6.包成包子 。
7.依次做好全部 。
8.放到溫暖的地方發(fā)酵后蒸熟即可 。
做法四
材料
小麥面粉500克，豬肉500克，酵母粉5克，食鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，蒜2瓣，生抽1湯匙，甜面醬1湯匙，水250克，白糖40克，植物油1湯匙 。
做法
1、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁 。
2、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒 。
3、炒至表面稍有點(diǎn)帶焦黃色，放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘，湯汁差不多收干的時(shí)候就可以出鍋了 。
4、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水?dāng)嚢杈鶆?，放到溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右 。
5、發(fā)酵至3倍左右大的面團(tuán)，樣子較稀，沒關(guān)系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒發(fā)15分鐘 。
6、面板上撒上少許干面粉，將醒發(fā)后的面團(tuán)分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮 。
7、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯進(jìn)行二發(fā)，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上揭蓋，虛火繼續(xù)蒸5分鐘即可 。
小訣竅
為了節(jié)約時(shí)間，我通常會(huì)最先發(fā)面，發(fā)面的功夫正好用來做醬肉，醬肉做好放涼的空檔，就用來處理面團(tuán)、搟皮這些 。
做法五
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，豬肉餡料少許 。
做法
1.面粉加水和酵母揉成團(tuán) 。
2.然后裝入抹油的保鮮袋中 。
3.發(fā)酵至兩倍大 。
4.然后揉均勻 。
5.揉至表面光滑 。
6.分成12份 。
7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路 。
8.包入餡料 。
9.包好 。
10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙 。
11.再次醒發(fā) 。
12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋 。
7種素餡包子好吃的做法營養(yǎng)健康全素餡包子超級(jí)好吃 營養(yǎng)好吃全素餡包子，也是我最愛吃的！素餡包子有很多種，以下是我做過的7種素餡包子調(diào)餡方法 。最后會(huì)講解怎么發(fā)面 。
一、木耳雞蛋胡蘿卜餡包子
1.木耳提前3小時(shí)泡發(fā) 。
2準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋，打散，煎至雞蛋碎，倒入盆里 。(幾個(gè)雞蛋按餡的多少來定)
3.胡蘿卜切片，和泡發(fā)好的木耳下鍋焯一下 。撈出用水沖涼 。把胡蘿卜片和木耳攥下水分，切碎裝盆 。(不用攥的太干，一點(diǎn)水分沒有太干不好吃了)
4.粉絲用開水燙軟，切段 。蔥洗凈切碎，放入盆里 。
5.盆里放鹽、十三香、雞精、生抽、油適量拌勻 。
6.包好醒發(fā)20分鐘，大火蒸18分鐘，關(guān)火燜5分鐘掀蓋，裝盤開吃 。
二、蘑菇油菜餡包子
1.油菜去根洗凈，我用的是鮮蘑，蘑菇去根，撕條洗凈 。(用干香菇得提前泡發(fā)，不用焯水)
2.鍋里到入水，放一點(diǎn)鹽，一滴油，倒入油菜燙一下，撈出沖涼 。在把蘑菇倒入鍋中焯熟，撈出沖涼 。(焯青菜放油防止變色，新鮮的蘑菇必須得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，蔥洗凈切碎 。
4.起鍋燒油，油熱倒入蘑菇丁，倒入適量醬油炒一下，裝盆 。
5.盆里倒入切好的油菜，放鹽、白糖、雞精、十三香、油適量拌勻 。
6.包好醒20分鐘，大火蒸18分鐘，關(guān)火燜5分鐘 。裝盤開吃 。
三、酸菜餡包子
1.酸菜洗兩遍，切碎 。蔥洗凈切碎裝盆 。(不喜歡吃酸些的，可以泡一會(huì)，或多洗幾遍就不怎么酸了)
2.放入鹽、十三香、雞精、生抽、油適量攪拌均勻 。(鹽少放，因?yàn)樗岵擞名}腌制的 。)
推薦閱讀
- 包粽子有哪些餡料做法 粽子餡料大全
- 韓國拌飯的做法大全 韓國拌飯
- 茴香餃子的做法 茴香餃子怎么做 茴香餡餃子
- 暈車惡心想吐怎么緩解 簡單幾招助你擺脫暈車不適！
- 家居清潔用品 10個(gè)簡單安全的清潔劑配方
- 朋友搬新房簡單的祝福語
- 餃子餡放一夜發(fā)酸了怎么辦
- 飛車情侶名字大全簡單
- 干吃湯圓簡單做法竅門 干吃湯圓
- 冬瓜燉排骨怎么做好吃 簡單做法 冬瓜燉排骨的做法