茄子還在紅燒？大廚教你新做法 ， 不僅味鮮美 ， 口感也清爽可口
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什錦茄子的做法
類別 防癌抗癌食譜 健脾開胃食譜 止血調(diào)理食譜 便秘食譜 家常菜 工藝 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子300克 輔料 芹菜100克 洋蔥（白皮）100克 青椒100克 胡蘿卜100克 小麥面粉45克 調(diào)料 植物油20克 鹽3克 白砂糖10克 番茄醬20克 醋5克 辣椒(紅、尖、干)5克 胡椒粉3克 香葉5克 大蒜（白皮）5克
指數(shù) 推薦指數(shù) 6 營養(yǎng)指數(shù) 7 難易指數(shù) 6 時(shí)間指數(shù) 5 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 0 麻辣指數(shù) 0
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什錦茄子的做法
1.將茄子洗凈切成方塊 ， 加入精鹽 ， 胡椒粉拌勻 ， 滾上面粉；2.洋蔥洗凈切絲；3.芹菜洗凈切段；4.青椒去蒂、籽洗凈切塊；5.胡蘿卜洗凈切片；6.大蒜切末；7.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?， 下入茄塊煎至上色 ， 撈出控油；8.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?， 下入蔥頭絲、胡蘿卜片、干辣椒、香葉略炒 ， 加番茄醬炒勻后倒入適量高湯；9.燒沸后再放入芹菜段、青椒塊 ， 加精鹽、白糖、醋精炒勻 ， 撒上蒜末 ， 放入茄塊燒沸 ， 改小火煨10分鐘即可
【做法|茄子還在紅燒？大廚教你新做法，不僅味鮮美，口感也清爽可口】
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