紅豆嚴格來說， 是統(tǒng)稱， 品種比較多， 那紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆？
紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆
紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆？這個要看具體情況的 。 若是要用來祛濕， 那最好用赤小豆 。 若只是一般的食用， 用紅豆也是可以的， 畢竟紅豆口感更好 。
說到祛濕的紅豆薏米粥的紅豆， 要是用我們一般見到的那種圓潤的紅豆， 那材料就選錯了， 此紅豆非彼紅豆， 這里的紅豆， 不是圓潤的紅豆， 表面是暗紅色， 而赤小豆， 是身材細長， 稍扁的那種 。 就功效來說， 紅豆和赤小豆， 也不一樣， 紅豆主要并不是利水、祛濕， 是養(yǎng)心， 古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效 。 赤小豆主要才是祛濕 。
tips：當然， 一般的紅豆也能祛濕， 只是功效不如赤小豆那么強而已 。 所以， 祛濕提倡用赤小豆 。
紅豆和赤小豆有何區(qū)別
1、形狀
【紅豆薏米粥的紅豆是哪種豆 紅豆和赤小豆有何區(qū)別】紅豆， 個頭稍大， 圓而短， 表面為暗棕紅色 。 赤小豆， 個頭較小， 有紅有黑， 紅如朱， 黑如漆， 長而扁 。
2、用途
赤小豆和紅豆盡管長相不同種屬卻相同， 同屬豆科植物， 性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近， 只是赤小豆的功效強些 。 所以， 中醫(yī)入藥都用的是赤小豆， 而紅豆則只供一般食用 。
3、吃法
紅豆體積比較大， 最常用的是用來做美味的紅豆沙糖水 。 而赤小豆體積比較小， 適合用來煲湯或煮粥來吃， 有利尿消除水腫的作用， 非常適合產(chǎn)婦食用 。
4、口感
赤小豆質(zhì)地堅硬， 難以煮爛， 即便泡過之后再煮， 也煮不爛， 吃著比較硬 。 同時適合用適量的糖調(diào)味， 但不宜放鹽， 否則不利水分的排出 。
紅豆則更軟， 容易出沙， 口感綿密 。 就純口感的角度來講， 紅豆的確是更適合食用的 。
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