夏季 ， 很多養(yǎng)生專家會(huì)推薦你喝一道湯 ， 即薏米冬瓜老鴨湯 。 那么 ， 薏米冬瓜老鴨湯具體有什么功效？
薏米冬瓜老鴨湯的功效
夏天常喝薏米冬瓜老鴨湯有清熱利濕、益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)肺生津、滋陰養(yǎng)顏的功效 。
1、薏米性微寒 ， 有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效 。 薏米是營(yíng)養(yǎng)豐富的夏季消暑佳品 ， 被譽(yù)為“生命健康之友”薏米含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種氨基酸 。
2、冬瓜性涼、味甘 ， 也有清熱解毒、利水消腫、祛濕解暑、潤(rùn)肺止咳的功效 。 冬瓜是夏秋的重要蔬菜品種之一 ， 與海鮮、肉類一起煲湯 ， 不但味道極其鮮美 ， 還可清熱瀉火 。
3、鴨子溫和滋補(bǔ) ， 老鴨湯有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血養(yǎng)胃的作用 。 四季中 ， 鴨肉特別適合夏季食用 ， “防苦夏吃鴨肉” 。 鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料 ， 而且能防治疾病 。 鴨肉具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的功效 ， 特別適合上火、食欲不振、體內(nèi)生熱者食用 。
薏米冬瓜老鴨湯的做法
材料：老鴨一只 ， 冬瓜200克 ， 薏苡仁30克 ， 紅棗10克 ， 姜6克 ， 鹽、胡椒粉、香油各適量 。
做法：
1、將老鴨退毛及去內(nèi)臟后 ， 去頭、腳和屁股 ， 然后洗凈剁成合適大小鴨肉塊備用 。
2、冬瓜洗凈去皮后切塊備用；生姜洗凈后切片備用；紅棗洗凈備用；薏米洗凈后清水浸泡約2小時(shí)備用 。
3、鍋上火 ， 放少量油后爆香姜片 ， 然后加鴨肉塊煸炒 。 煸炒至鴨肉出油變緊縮小后盛出 ， 瀝干多余油脂后備用 。
4、將去除多余油脂的鴨肉放砂鍋內(nèi) ， 加適量清水 ， 放入紅棗、薏米 ， 大火燒開轉(zhuǎn)文火燉煮約40分鐘 。
5、最后放入冬瓜再煮15分鐘左右 ， 煲至冬瓜熟爛 ， 出鍋前加入適量鹽、胡椒粉及香油調(diào)味即可 。
小貼士
此湯性寒涼 ， 脾胃虛弱大便泄瀉者不宜食用 。
【薏米冬瓜老鴨湯的功效 夏季飲此湯祛濕又消暑】
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