今天我給大家?guī)?lái)的是多道餃子的做法大全，一起和我來(lái)吃吧 。
餃子的做法大全
餃子好吃，餡都會(huì)調(diào)嗎?菜菜有點(diǎn)驚訝地發(fā)現(xiàn)，大家并不是都知道如何調(diào)出清爽好吃的餃子餡 。
餃子餡的好吃與否直接決定了一只餃子的成敗，菜菜真替大家著急 。
所以說(shuō)，菜菜今天就來(lái)教教大家怎么調(diào)出美味的餃子餡吧!
1.蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，草魚(yú)肉150克，少許鹽，姜末 。
做法：
1.先將草魚(yú)肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚(yú)膠 。 如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚(yú)肉鮮嫩中有嚼頭 。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末 。 蝦仁和魚(yú)膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻 。
3.蝦仁餃子包好后，水開(kāi)鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬 。
提醒：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)榈俏r仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了 。 餃子皮一定要搟薄些 。
2.蓮菜大肉餡
食材：肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克，大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油 。
做法：
1.把肥瘦肉分開(kāi)處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻 。
2.將蓮菜切片，過(guò)開(kāi)水焯熟后，切碎加入肉餡中 。 加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽攪拌均勻 。
3.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了 。
3.青瓜餡
食材：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量，精鹽，蠔油，香油，蔥油，十三香(少許) 。
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面 。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可 。
提醒：
1.由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難 。
2.煮餃子時(shí)，大火燒開(kāi)，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破 。
4.木耳餃子餡
食材：黑木耳500克，豬肉200克，蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油 。
做法：
1.將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊桶鑴?。
2.將發(fā)開(kāi)的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可 。
【餃子的做法大全 多道好吃餃子餡做法】 提醒：
木耳正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā) 。 泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽 。
5.大肉水餃餡
食材：精制五花肉餡750克，雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量，姜末，精鹽，十三香，胡椒粉(少許)，香油，蔥油，老抽，生抽 。
推薦閱讀
- 腐竹怎么做好吃 好腐竹的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣
- 水晶蝦餃的做法 一款美味蝦餃制作方法
- 西紅柿菜譜的做法大全 多款好吃西紅柿食譜制作
- 制冷量5100w的空調(diào)是幾匹
- 適合十一國(guó)慶旅游的地方
- 兵馬俑在臨潼嗎
- 著名的旅游景點(diǎn)有哪些
- 適合公司旅游的地方
- 拉薩適合情侶們?nèi)サ牡胤?
- 秦皇島有什么好玩的