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豌豆粥的功效與作用( 九 )

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32.白木耳粥
材料：白木耳60克 ， 糯米100克 。
做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈 。糯米淘凈后 ， 置入鍋內(nèi)加水燒開 ， 再放入銀耳 ， 熬煮成粥 ， 調(diào)入一些冰糖即成 。
功效：滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血 ， 可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴 。
33.紅棗粥
材料：紅棗 ， 白米 ， 分量可隨自己口味決定 。
做法：很簡單 ， 在白粥煮至七成熟的時候 ， 放入紅棗同煮 。
功效：具有養(yǎng)脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用 ， 對于血壓低、肺虛咳嗽 ， 有一定增益 。
34.麥冬竹葉粥
材料：麥冬30克 ， 甘草10克 ， 竹葉15克 ， 白米100克 ， 去核紅棗6枚 。
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬 ， 取汁 ， 加入粳米、紅棗一起煮成粥 。
功效：帶點淡淡的清甜 ， 具有清熱解暑、益氣和健胃等功效 ， 假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食 ， 不妨一試 。
35.豆?jié){粥
做法：豆腐漿適量 ， 粳米50克 ， 一同煮粥 。
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效 ， 夏天常食可消暑、利濕 ， 并適用于治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸癥 。
36.薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥 ， 另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯 ， 加適量白糖后倒入粥內(nèi) ， 攪和后涼服 。
功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳 。
菊花粥
37.菊花粥
做法：用黃菊花20克 ， 稍加水煎成菊花水 ， 去菊花 ， 將此水與大米160克共煮成粥 。
功效：此粥對夏季風熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜 。
38.蘆根粥
做法：鮮蘆根150克 ， 竹茹15克 ， 粳米60克 ， 生姜2片 ， 將蘆根洗凈、切段 ， 與竹茹同煎 ， 去渣加粳米、生姜煮成粥 ， 分2次服食 。
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效 ， 適用于治療中暑煩渴、惡心嘔吐 。
39.雞粥
主料：雞肉200克
調(diào)料：蔥末5克 ， 鹽5克 ， 熟油、胡椒粉各少許 ， 姜片5克 ， 香菜末 。
做法：
1：將大米淘洗干凈 ， 放入鍋內(nèi) ， 加水2000克 ， 燒開后用小火煮成粥
2：雞肉放入另一只鍋內(nèi) ， 加姜片和水 ， 燒開后小火煮熟 ， 撈出晾涼 ， 把雞肉撕成絲 ， 再用蔥末 ， 鹽、胡椒粉、熟油拌勻調(diào)味 。
3：把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi) ， 用文火稍煮一會兒 ， 撒上香菜末即成 。概據(jù)個人的喜好與習慣 ， 也可不加香菜末 。
特點：味道鮮美可口 ， 常食可滋養(yǎng)五臟、補氣血 。
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好） ， 皮蛋2個（無鉛皮蛋 ， 一則健康些 ， 二則石灰味沒那么大） ， 姜1塊 ， 水足量 ， 油鹽適量 。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥 ， 要訣如下：
（1）挑米：煮粥用的米最好用東北大米 ， 就是圓圓短短的珍珠米 ， 煮出的粥特別綿軟；
（2）煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后 ， 要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻 ， 腌至少半小時 ， 放心 ， 雖然用了很多油 ， 但是油會在煮粥的過程中揮發(fā) ， 令米綿爛 ， 所以并不油膩的；

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