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豌豆粥的功效與作用( 八 )

云知道


[做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質(zhì) ， 搗爛 ， 與粳米煮粥 ， 待粥將時 ， 兌入蜂蜜 ， 稍煮開鍋即可 。
[用法]每日2次 ， 連服3天 。
[作用]潤腸通便、養(yǎng)心安神 。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘 。
[評注]柏子仁甘平、有養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸、美顏烏發(fā)等作用 。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油、皂甙等物質(zhì) ， 為常用的滋補安神藥 。
26.酸棗仁粥
[原料]酸棗仁末15克、粳米100克 。
[做法]先以粳米加水煮粥至將熟 ， 加入酸棗仁末再煮片刻即可 。
[用法]早晚溫服 。
[作用]養(yǎng)心、安神、斂汗 。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈 。
[評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口 ， 深受歡迎 。酸棗仁生用炒用均可 ， 炒時間過常能破壞有效成分 。可取酸棗仁微炒片刻研末 ， 家庭可用搟面杖研磨 。
27.小米棗仁粥
[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]將小米加水煮粥至將熟 ， 加入酸棗仁末 ， 攪勻煮開即可 。
[用法]每日2次 ， 加蜂蜜溫服 。
[作用]補脾潤燥 ， 寧心安神 。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥 。
[評注]酸棗仁能寧心安神 ， 小米可補脾養(yǎng)心 。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末 ， 家庭可用搟面杖研磨 。
28.綠豆粥
[原料]
綠豆30g ， 粳米100g
[做法]
1．將綠豆、粳米淘洗干凈 。
2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi) ， 加水約500g ， 煮至米爛汁黏時即可離火食用 。每日服食1-2次 。
[營養(yǎng)]
內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g ， 脂肪0.65g ， 碳水化合物95.7g ， 鈣39mg ， 磷25.9mg ， 鐵2.7mg ， 維生素A0.20國際單位 ， 維生素B10.2mg ， 維生素B21.5mg ， 尼克酸0.6mg ， 能產(chǎn)熱453kcal 。
[功能]
綠豆是一種非常好的解暑食品 ， 能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕 ， 與粳米相搭配 ， 煮成粥 ， 又可健脾益氣、養(yǎng)血生津 ， 確為夏季解暑佳品 ， 且因本品并非過于寒涼 ， 不會滯胃涼脾 ， 是產(chǎn)后防暑、解暑佳品 。
銀花粥
29.銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老 ， 老年、體弱多病者尤佳 。正常人食之健體 。宜家庭食用 。
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒 ， 冰糖少量 ， 粳米2兩 ， 水適量 ， 同時放入鍋中 ， 文火煮熟即成 。以粳米成糊糜狀即可 。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配 ， 如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等 ， 糖以冰糖、白糖為宜 。
30.金銀花粥
材料：金銀花30克 ， 白米30克 。
做法：金銀花可在藥材店買到 。先用水煎煮 ， 取其濃汁 ， 加入白米30克 ， 水300毫升 ， 再煮為稀薄的粥 。
功效：可用來防治中暑 ， 以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等 。
31.蓮藕粥
材料：鮮藕200克 ， 白米100克 ， 白糖少許 。
做法：先將蓮藕洗凈切片 ， 與白米同煮為粥 ， 待粥熟時 ， 再調(diào)入些許白糖 ， 即可進食 。
功效：益氣養(yǎng)陰 ， 健脾開胃 ， 老年人體虛 ， 熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食 。

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