1、剁椒魚頭（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系 。
2、 今天老劉就來分享一下“蘿卜干剁椒魚頭”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
花鰱魚頭、蘿卜干、青紅椒、大蒜、剁椒醬、小蔥、生姜
4、先把魚頭里面的黑膜、魚牙清洗干凈，再在魚頭上打上花刀，把處理好的魚頭放入盤中備用 。提前泡過水的蘿卜干切丁，青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁，準(zhǔn)備點剁椒瀝干里面的水分
5、鍋控干后倒入食用油，先放入姜末、蒜末一起爆香，再放入少許辣油豆豉爆香，放入剁椒醬炒出香味，放入前面的青紅椒和蘿卜干、兩勺白糖、少許生抽，炒勻即可不要燒的時間太長
6、處理好的魚頭撒入少許生抽、料酒，把熬好的蘿卜干剁椒醬均勻的鋪在魚頭上，把魚頭放在燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘，時間到時再撒點蔥花點綴下美味即成
7、菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口
【手把手教你做剁椒魚頭 剁椒魚頭的家常做法】來源：今日頭條（劉一手美食）
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