【手把手教你正宗炸醬面 炸醬面的家常做法】炸醬面是北京傳統(tǒng)面食，就像北京烤鴨一樣，也是“北京美食”的一張名片，天熱的夏季馬上來臨，又要開始饞炸醬面了，一碗醬香濃郁、咸香適口的炸醬面，端上桌保證比大魚大肉還受歡迎 。
炸醬面好吃不好吃，關(guān)鍵就在那一碗“炸醬”上，今天舒晨分享一個家?！罢ㄡu面”的做法，做法不能說多正宗，但勝在簡單快捷味道又不差，感興趣可以嘗試一下 。
【炸醬面】
材料：豬肉、面條、黃瓜、胡蘿卜
輔料：大蒜、生姜、小蔥、八角
調(diào)料：甜面醬、黃豆醬、料酒
做法：
1.豬肉一塊，把肥肉和瘦肉部分切開，先切長條再把豬肉切成肉丁 。
2.大蒜幾粒，用刀面拍散后切碎，生姜一塊切姜片，再準(zhǔn)備一些小蔥花 。
3.調(diào)一個醬汁，碗中加入20克黃豆醬，加入40克甜面醬，再加入適量清水，把調(diào)料攪拌化開 。
4.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蒜末和姜片煸香，再下入肉丁，沿鍋邊淋入5克料酒，把肉丁多煸炒一會，一直炒出肥肉的油脂 。
5.把肉丁炒出油脂，并切成焦黃色后淋入準(zhǔn)備好的醬汁 。
6.煮開后轉(zhuǎn)小火加入兩粒八角，小火慢熬20分鐘，在這個過程中要不斷翻炒，防止糊底 。
7.待水分熬干后關(guān)火下入小蔥花，翻炒一下盛出備用 。
8.接著準(zhǔn)備一些自己喜歡的配菜，像黃瓜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽等都可以 。
9.煮一碗面條，控干水分撈到碗中，碼放上配菜，盛一勺做好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬面即可享用 。
炸醬面看似比較復(fù)雜，實際操作起來還是比較簡單的，只需要簡單的兩種調(diào)料，就能輕松做出炸醬，做好的炸醬面口感爽滑，味道香濃，越吃越想吃，希望您能夠喜歡 。
來源：今日頭條（舒晨愛味記）
推薦閱讀
- 教你正確的黑米粥做法 黑米粥的家常做法
- 正宗秋梨膏的做法 秋梨膏的家常做法
- 分享惠靈頓牛排的正宗做法 惠靈頓牛排的家常做法
- 教你挑出優(yōu)質(zhì)龍眼 龍眼和桂圓的區(qū)別
- 怎么梳頭對身體好,教你正確的梳頭方法
- 教你做做法簡單的豆豉肉 豆豉肉的家常做法
- 手把手教你做木須肉 木須肉的家常做法
- 大廚教你板栗燒雞的家常做法 板栗燒雞的做法
- 手把手教你做鹽水花生 鹽水花生的做法
- 教你煎黃花魚的詳細(xì)步驟 煎黃花魚的做法