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牛肉為什么那么貴

小知識(shí)

說起牛肉 ， 應(yīng)該是所有肉食主義者的心頭好 。 不過最大的問題是 ， 牛肉好吃 ， 但是貴啊 ， 每次去西餐廳點(diǎn)上一小塊牛排 ， 就幾乎要上百塊 。 牛肉為什么那么貴？
牛肉為什么那么貴
1、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
中國(guó)的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè) ， 是在近現(xiàn)代才發(fā)展起來的！在古代 ， 牛作為很重要的生產(chǎn)資料 ， 有些朝代都是禁止宰殺牛的 。 除非是自然老死或是病死的牛才可以吃 ， 而且很多時(shí)候也都被官僚階層買斷了 。 這也就導(dǎo)致了中國(guó)的牛肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如豬肉更加大眾化 ， 接受度高 。 因此 ， 不僅養(yǎng)殖規(guī)模上較小 ， 也沒有很成體系的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 。
【牛肉為什么那么貴】一方面是運(yùn)輸成本很高 。 很多養(yǎng)牛場(chǎng)規(guī)模稍大之后 ， 育肥牛源、草料無(wú)法自供 ， 只能向外購(gòu)買 ， 這樣的飼養(yǎng)成本就一下子上去了 。
另一方面 ， 是中國(guó)牛群的總體改良進(jìn)程不樂觀 ， 雖然一直在引進(jìn)良種肉牛 ， 但到目前為止 ， 僅吉林、遼寧、山東等部分地區(qū)的牛群生產(chǎn)性能可勉強(qiáng)達(dá)到良種化要求 ， 甚至南方地區(qū)依舊以土種為主其生產(chǎn)性能與良種化要求相差甚遠(yuǎn) 。
在這種情況下 ， 一頭牛的出肉率也不高 ， 只在35%~50%之間浮動(dòng) ， 再加上生產(chǎn)周期更長(zhǎng) ， 牛肉的價(jià)格自然就上去了 。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
還有一個(gè)淺顯易懂的原因就是 ， 牛肉比起豬肉 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高！不僅富含蛋白質(zhì) ， 每100g新鮮牛肉所含的蛋白質(zhì)含量大概在20g左右 ， 而100g豬肉所含蛋白質(zhì)的平均含量在13g左右；其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 。
同時(shí) ， 牛肉也富含鋅、鐵元素 。 根據(jù)相關(guān)研究 ， 豬肉和牛肉中的鐵鋅含量均較高 ， 但牛肉的含量是豬肉的兩倍以上 。 可以說 ， 對(duì)于很多人力來講 ， 牛肉都已經(jīng)可以提高到保健食品的地位了 ， 自然就要更貴了 。

牛肉為什么那么貴



牛肉那么貴為什么農(nóng)村卻沒人大規(guī)模養(yǎng)殖
現(xiàn)在田野上看不到牛 ， 看不到那放牛的孩子 。 農(nóng)村人怎么不養(yǎng)牛 ， 最重要的是養(yǎng)牛不好賺錢 ， 因?yàn)椋?
1、技術(shù)：養(yǎng)牛必須懂技術(shù) ， 不懂行的若去買小牛 ， 不說價(jià)錢會(huì)貴上好幾千 ， 萬(wàn)一買到病牛 ， 還會(huì)賠上所有錢 ， 所以養(yǎng)牛必須懂得牛的品種 ， 牛疾病怎么處理等等 。
2、規(guī)模：小規(guī)模養(yǎng)牛利潤(rùn)低 ， 不劃算 ， 大規(guī)模養(yǎng)牛投入資金多 ， 風(fēng)險(xiǎn)大.為了減少人工投入 ， 需要機(jī)械化養(yǎng)殖 ， 在農(nóng)村很難達(dá)到要求 。
3、風(fēng)險(xiǎn)大：俗話說 ， 家有萬(wàn)貫 ， 帶毛的不算！養(yǎng)殖業(yè)稍有差池 ， 就會(huì)勞心勞費(fèi) ， 最終不光白忙一場(chǎng) ， 還有可能虧錢賠本 。
4、繁殖：一頭母牛一年也就生一頭小牛 ， 比起別的牲畜 ， 例如豬一生一窩 ， 繁殖太少 。
5、安全：農(nóng)村防護(hù)治安不安全 ， 經(jīng)?？吹金B(yǎng)羊或養(yǎng)牛被偷 ， 一般不太敢養(yǎng) ， 因?yàn)榕Ｑ騼r(jià)格很高 ， 所以很多不法分子就盯在牛羊上 ， 有的甚至明搶 ， 對(duì)每個(gè)受害人無(wú)異于滅頂之災(zāi) 。
6、成本：現(xiàn)在耕地越來越少 ， 草場(chǎng)更少 ， 沒有草場(chǎng) ， 牛就必須喂飼料 ， 再加上水費(fèi)、電費(fèi)、防疫費(fèi) ， 還要花大價(jià)錢建設(shè)一個(gè)牛棚 ， 本錢很高的 。

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