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相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)日本的神戶牛肉，而有些人估計(jì)是因?yàn)樗膬r(jià)格不菲才知道它的。那么，神戶牛肉多少錢(qián)一斤？神戶牛肉為什么那么貴？
神戶牛肉多少錢(qián)一斤
日本正宗神戶牛肉分為A1到A5五個(gè)級(jí)別， A5是最好的。對(duì)神戶牛肉肉質(zhì)的評(píng)判篩選有嚴(yán)格、規(guī)范的制度，每只牛都要經(jīng)過(guò)顏色對(duì)比、脂肪混雜率、細(xì)膩度和花紋的均勻度等一系列的評(píng)測(cè) 。日本神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照級(jí)別來(lái)分是梅、竹、松、藤。其中最好的藤級(jí)神戶牛肉，很多日本人都沒(méi)有吃過(guò) 。
【神戶牛肉多少錢(qián)一斤】神戶牛肉價(jià)格大約6000日元一公斤，相當(dāng)于377元人民幣。最好的藤級(jí)神戶牛肉價(jià)格41500日元一公斤，相當(dāng)于2606元人民幣。不過(guò) ，一只神戶牛身上，只有6公斤A5級(jí)Wagyu Beef 。

神戶牛肉為什么那么貴
神戶牛肉英文名Wagyu Beef ， Wagyu Beef被稱(chēng)為全世界價(jià)格最貴的牛肉。
一個(gè)原因是數(shù)量少，物以稀為貴嘛。第二個(gè)原因是它們有特殊的養(yǎng)殖方式，如喝礦泉水吃?shī)A雜著藥草的草有專(zhuān)人按摩著長(zhǎng)大的。
日本地理?xiàng)l件限制，缺少大型牧場(chǎng) ，神戶牛通常只能久坐不動(dòng) ，這造就了其牛肉最顯著的特點(diǎn) ，即外表遍布著美麗的大理石紋理，而這也是神戶牛肉與普通牛肉口感差別的原因所在。要牛肉脂肪分布均勻并達(dá)到最佳口感是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。通常來(lái)說(shuō) ，神戶牛的養(yǎng)殖周期為30個(gè)月。而大多數(shù)美國(guó)牛肉的養(yǎng)殖周期只有22個(gè)月。較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期賦予了神戶牛肉更加豐富和美味的口感。
神戶牛肉專(zhuān)指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來(lái)的牛肉，這種牛身材敦實(shí) ，胸寬肚圓，皮膚烏亮。只有在兵庫(kù)縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。能夠達(dá)到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛只能產(chǎn)出大約400公斤。
另外，并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶?！?。真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。首先它要出身“名門(mén)望族” ，血統(tǒng)中一滴雜血也不能混入；此外，還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，達(dá)到四五級(jí)以上的才有資格稱(chēng)為“神戶牛肉” 。所有經(jīng)過(guò)認(rèn)可神戶牛都會(huì)印上“野路菊”標(biāo)記， “野路菊”是兵庫(kù)縣縣花。

神戶牛是什么牛
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫(kù)縣神戶市而得名。神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式。神戶牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或生食。神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。 2009年美國(guó)媒體選出;世界最高級(jí)9種食物;﹐其中神戶牛肉與魚(yú)子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。