現(xiàn)炸酥肉的做法步驟圖 ， 現(xiàn)炸酥肉怎么做好吃
食材
主料肥瘦豬肉400g紅薯粉200g輔料油適量zhidao鹽適量胡椒粉適量花椒粉適量
步驟
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟11.將肉切長(zhǎng)條 ， 放入適量的鹽 ， 花椒粉 ， 胡椒粉和少許料酒攪拌均勻,腌制半小時(shí) 。
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟22.取適量干紅薯粉于碗中 ， 加入適量的水 ， 將其潤(rùn)濕 。
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟33.往腌好的肉中加入雞蛋 ， 然后攪拌均勻；
將粉和肉混回合均勻 ， 使每一塊肉上都裹上紅薯粉 。
（這之間少拍了一張照片）
【現(xiàn)炸酥肉用什么肉】現(xiàn)炸酥肉的做法步驟44.鍋中加油 ， 油溫五成熱的時(shí)候加入裹好粉的肉 。
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟55.一面炸至金黃后答 ， 再翻面炸另一面 。
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟66.兩面炸至金黃后夾在漏瓢上瀝干油
現(xiàn)炸酥肉的做法步驟77.油滴干之后放在鋪上吸油紙的盤(pán)里既可開(kāi)吃了
四川風(fēng)味現(xiàn)炸酥肉怎么做
食材明細(xì)前夾肉500g白糖2勺紅薯粉5大勺花椒粒一小把鹽2勺白酒2勺雞蛋4個(gè)咸鮮口味炸工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度炸酥肉的做法步驟1、把肉洗凈切小條、比肉絲粗一點(diǎn)點(diǎn)、可以是五花肉、我炸的坨坨酥肉、傳承麻麻的做法、2、放入干凈的大盆中、加入姜粒、鹽、花椒、白糖、白酒、抓均勻（就一般的酒都可以）3、打入雞蛋調(diào)散、用抓打的方式、讓蛋液充分進(jìn)入肉里、這樣酥肉才酥、這是麻麻給我說(shuō)的、就這一步大概做了10分鐘左右！4、下入干紅薯粉、注意別加水、抓勻、境止十分鐘、再抓勻無(wú)干粉、境止十分鐘腌制一會(huì)5、再抓均勻、保證每一條肉都有粉、不能太清、6、鍋中倒入適量油、七成熱、用筷子試一下、周邊有小泡泡就可以了7、抓一團(tuán)、輕輕放入鍋中、繼續(xù)一團(tuán)一團(tuán)的放、中火、炸一會(huì)、肉成凝固的團(tuán)就可以用漏勺翻面、炸至表面金黃撈出8、炸完全部的、撈出瀝干油、涼5分鐘左右、9、把所有的酥肉下鍋重新炸2分鐘左右、我們叫回鍋、這樣更酥脆！ 。
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