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澳洲龍蝦還有什么龍蝦

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大的龍蝦有哪幾種？澳洲龍蝦跟波士頓龍蝦有什么區別嗎？
近些年來越來越流行吃進口大龍蝦，我們在市場上常見的就是澳洲龍蝦和波士頓龍蝦 。從營養成分來講，這兩種龍蝦都含有豐富的蛋白質，高于大多數的淡水和海水魚蝦 。龍蝦脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用 。龍蝦中礦物質含量高 。經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性 。

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波士頓龍蝦和澳洲龍蝦的區別
1、波士頓龍蝦全身是黑綠色的，有一堆很大的鉗，鉗因為活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉質較為嫩滑細致 。那澳洲大龍蝦和波士頓大龍蝦的區別主要就是那一對雙螯鉗，并且通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美，且體型更大，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上 。肉質較為滑脆細膩，味道略有香甜，風味別具一格 。
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2、在所有的大龍蝦中最受中國消費者歡迎的應當屬澳洲龍蝦了，體壯肉多，營養價值突出，從市場大致趨勢看來，澳洲大龍蝦與波士頓大龍蝦相比，每斤售價要貴出大約200人民幣 。
3、通常澳龍更加昂貴，波士頓則相對便宜 。波士頓龍蝦外殼光滑并有兩個大鉗子 。而澳龍真好相反，沒有鉗子，但是殼上長滿刺 。
4、就味道而言，只要新鮮，兩者都是非常鮮美的 。當然，澳龍的肉質會比波士頓略微老一點，另外澳龍的殼比較厚 。
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也沒有一定哪個好，如果宴請的話澳龍顯得更加高檔，如果自家吃的話波士頓就可以的 。
澳洲龍蝦與普通龍蝦有什么區別？
我們平時能吃的龍蝦都屬于“動物界>節肢動物門>軟甲綱>十足目”，再往下分就是主要區別所在了 。一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以嚴格定義上講，它們才是龍蝦 。
而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬于“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦 。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種 。而在科學分類上：龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細較短 。
海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯 。小龍蝦其實是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，和真正的龍蝦反而隔了點距離 。烹飪龍蝦：從食物的角度上來講，大龍蝦主要的肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身(LobsterTail) 。
但是海螯蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美 。除了整只清蒸以外，美國人常常將緬因龍蝦的尾巴高價單賣(比如牛排館里的SurfandTurf這道菜就是牛排+龍蝦尾巴)，然后將鉗子肉煮熟切塊拌上美奈茲加在面包中吃(新英格蘭地區著名的LobsterRoll) 。
亞洲做法中，新鮮的澳洲龍蝦可以做成刺身來吃，緬因龍蝦不太適合 。除此之外，清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣也是常見的龍蝦烹飪方法 。而小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味 。
所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味 。澳洲龍蝦普通龍蝦澳洲龍蝦養殖級數：適宜的生長速度澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區 。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率 。
大洋洲地區每年5—11月之間的水溫高于18℃的時間為6個半月 。水溫達到16℃以上時即能開始正常生長 。為充分利用本地熱能資源，在大洋洲地區澳洲龍蝦的放苗時間宜安排在5月初，起捕時間為11月下旬 。

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