【如何熬制牛肉面高湯】食材：牛骨頭、牛肉、生姜、大蔥、大蒜、干辣椒
調(diào)料：鹽、醬油、冰糖
香料：花椒、八角、茴香、白胡椒
如何熬制牛肉面高湯：
1、牛肉洗凈焯水，取出后沖冷水，切塊備用；牛骨洗凈焯水撈出備用；
2、 熱鍋下油，將干辣椒、花椒、八角、茴香下鍋爆香，放入牛肉一起炒，加少量醬油、白糖、冷水大火煮開，下入牛骨 。下入姜片、大蔥、蒜末、香葉、肉蔻、草果，中火煮45分鐘，放入食鹽轉(zhuǎn)小火加蓋燉至牛肉熟爛入味 。
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