【魚香茄子——誰說茄子太吃油的做法】用料 茄子三個個辣椒醬一勺
魚香茄子——誰說茄子太吃油？的做法
茄子放鹽水里泡20分鐘以上就不吃油了，我這是正常炒菜的油量 。昨天剩下的肉絲 。放蒜末，蒜可以不切太碎，但是一定要在空氣里暴露15分鐘，大蒜素才可以完全出來 。放上辣椒醬，因為我家?guī)е蕹?。所以我喜歡用胡玉美辣椒醬 。炒出紅油 。放入茄子調(diào)魚香汁：鹽:糖：生抽：醋=1：2：1：2 。如果你的辣椒醬咸可以不放鹽 。自己嘗嘗哈醬汁進(jìn)去后翻拌入味 。然后勾芡 。油全部被逼出來了！
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