鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具 ， 一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時長會氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。
【鐵鍋與搪瓷鍋那個燉菜好】搪瓷是將無機(jī)玻璃質(zhì)材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結(jié)合在一起的一種復(fù)合材料 。舊稱琺瑯 。搪瓷有金屬固有的機(jī)械強(qiáng)度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性 。搪瓷起源于玻璃裝飾金屬 。古埃及最早出現(xiàn)，其次是希臘 。
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