很多健身者對無機(jī)鹽、糖類和維生素等營養(yǎng)素顯得有點(diǎn)陌生，了解人體六大營養(yǎng)素是了解運(yùn)動營養(yǎng)的“敲門磚” 。健身者接觸最多的營養(yǎng)說明資料可能大多都在談蛋白質(zhì)，這并不是說其他營養(yǎng)素就不重要，既然都并列在六大營養(yǎng)
很多健身者對無機(jī)鹽、糖類和維生素等營養(yǎng)素顯得有點(diǎn)陌生，了解人體六大營養(yǎng)素是了解運(yùn)動營養(yǎng)的“敲門磚” 。
健身者接觸最多的營養(yǎng)說明資料可能大多都在談蛋白質(zhì)，這并不是說其他營養(yǎng)素就不重要，既然都并列在六大營養(yǎng)素的“隊(duì)列”中，那么就是劃分到了同一個層次，重要性是一樣的 。如果你還對中學(xué)生物有些記憶，不妨一起來回顧一下人體六大營養(yǎng)素：碳水化合物（糖類）、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)） 。
營養(yǎng)素是人體所需的一些物質(zhì) 。主要分為人體需求量較大的宏量營養(yǎng)素和需求量較小的微量營養(yǎng)素 。其中宏量營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素和水 。微量營養(yǎng)素包括礦物質(zhì)和維生素 。宏量營養(yǎng)素，除纖維素和水之外，主要為人體提供能量，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)提供4千卡能量，每克脂肪提供9千卡能量 。其他營養(yǎng)素，不提供能量，但在機(jī)體的生理活動中具有重要的作用 。
對于碳水化合物來說，也就是糖類，分為單糖、二糖和多糖等 。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉（比如小麥粉等）、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類 。脂肪的名詞你一定不陌生，脂類是油、脂肪、類脂的總稱 。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。再來看蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位 。
水你就更不會陌生了，水在人體起到促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)體溫、潤滑關(guān)節(jié)、代謝廢物、運(yùn)輸營養(yǎng)和保證血液量等作用 。人體70%是水，分布在細(xì)胞內(nèi)外、各組織器官、血液和淋巴液等全身各處 。
維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質(zhì)，是維持人體生命活動必須的一類有機(jī)物質(zhì)，維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺 。維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機(jī)化合物，對機(jī)體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用 。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病 。一般由食物中取得 。
【六大營養(yǎng)素 六大營養(yǎng)素中能提供能量的是】最后來看看礦物質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必必需的元素，雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%，也不能提供能量，可是它們在體內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能 。
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