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綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi) 。經(jīng)常喝綠豆湯能夠起到清肝明目的感化，你還能夠或許去除身材中的火氣，提高身材抵抗力和免疫力。
夏天的氣溫高，天氣異常炎熱，很多人就會(huì)喜歡吃一碗綠豆粥來(lái)解暑，假如是把綠豆粥放入冰箱以后再吃，滋味更是異常舒爽，對(duì)付解暑也起到很好的感化。但是我們?nèi)绾伟揪G豆粥才是最營(yíng)養(yǎng)最好吃的呢？很多人熬出來(lái)的綠豆粥為什么是紅褐色的呢？
熬制綠豆湯三部曲1.大米用清水淘?xún)?，綠豆清水洗凈，大米和綠豆分別泡水30分鐘；

2.綠豆放入鍋中加清水2升左右，先是大火燒開(kāi)，再以小火慢燉40分鐘左右直到綠豆酥爛；

【綠豆粥的六大功效】3.綠豆煮爛后放入大米，改為中火燜煮半小時(shí)，直到大米煮爛粥湯稠濃就可關(guān)火。

※※注意※※：煮綠豆粥冷水下綠豆，湯是偏綠色;開(kāi)水下綠豆,湯就偏紅色。而且一定要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥。

熬綠豆粥的時(shí)候應(yīng)該先把洗干凈的綠豆放在鍋中冷水熬煮，這樣的話(huà)會(huì)更容易把綠豆中的養(yǎng)分散發(fā)到湯中。在熬制的過(guò)程中加入適量的大米，熬出來(lái)的湯會(huì)更加的濃稠。并且也會(huì)有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠起到很好的健胃健脾的功效。而且和大米一起煮粥時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)，這樣熬出的綠豆反而更加的綿軟，更易消化，在咱們喝綠豆粥的時(shí)刻，滋味也是加倍的香。

綠豆粥的六大功效1.減肥養(yǎng)顏
綠豆粥的熱量很低，而且綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果，可以減少身體吸收油脂，夏季常喝能幫助減肥，而且米粥營(yíng)養(yǎng)豐富有很好的美容養(yǎng)顏效果。
2.開(kāi)胃健脾
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進(jìn)食欲的作用，可以幫助開(kāi)胃改善胃口不佳。
3.清熱解毒
綠豆中富含有綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
4.增強(qiáng)免疫力
綠豆中所含的生物活性物質(zhì)，具有抑菌殺菌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，且所含的豐富蛋白質(zhì)、維生素也可以補(bǔ)給身體，幫助強(qiáng)健體魄。
5.清熱消暑
綠豆味甘性寒，含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、維生素，夏季高溫出汗多導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡時(shí)，可以喝綠豆粥補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，預(yù)防中暑。
6.降脂降壓
綠豆中含有的植物甾醇，可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人，可以常喝綠豆粥降血脂降血壓。