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眾所周知，病毒的生存和很多因素有關，例如合適的寄主和生存環(huán)境。
病毒是完全依附于寄主生活的，它沒有自己的代謝系統(tǒng)，也沒有酶系統(tǒng)，完全依靠寄主的“物資”來完成自我的復制，沒有寄主，病毒就沒有任何生命活動，也不能繁殖增長，因此也不能被稱為真正意義上的生命體。
【像新冠這樣的病毒在冷鮮肉產(chǎn)品中能存活多久】然而離開寄主的病毒，也并不意味著死亡，參考“北京新發(fā)地”事件：

6月13日，在北京新發(fā)地批發(fā)市場切割三文魚的案板上，檢查出了新冠病毒，截止到6月13日24時，已有36名人員確診感染新冠肺炎。
對于病毒的來源有很多猜測，有研究人員認為，外來輸入和海外進口的三文魚等海鮮產(chǎn)品或許就是新冠病毒源頭，離開寄主后由于被冷藏，環(huán)境溫度比較低，病毒能在體外存活很長一段時間，最終接觸相關工作人員，導致患病并在人群中傳播。

這樣的推測，也是有科學依據(jù)的，之前科學家們就已經(jīng)科普過，要殺死新冠病毒，需要在56℃的環(huán)境中30分鐘，但它在-60℃的環(huán)境中可存活數(shù)年，在4℃環(huán)境中比較穩(wěn)定。
可見新冠病毒是怕熱喜冷的。
這其實和病毒的結構有很大的關系，病毒結構相對簡單，無法達到有機體的自我調(diào)節(jié)，在高溫下，病毒體內(nèi)的分子穩(wěn)定性就會變差，容易解離，相反在低溫下，病毒雖然活躍度不夠，但依然能存活。

像新冠這樣的病毒，在冷鮮肉產(chǎn)品中能存活多久？
為例保證冷鮮肉的口感，會先將鮮肉在-20℃溫度下迅速冷卻，然后在24小時內(nèi)溫度再回升到0～4℃進行保存和運輸。
對于新冠病毒，科學家認為在-60℃的環(huán)境中可存活數(shù)年，那么對于-20℃的溫度，并沒有任何威脅，但我們的研究還是不夠的，在冷鮮肉保存中具體能存活多久，其實很難確定，因為不同的病毒，在不同的濕度和溫度等條件下，生命力是完全不同。
只能說，從科學角度來看，只要濕度和溫度等條件合適，病毒是可以存活幾十年，甚至是永遠，在適宜條件下，它也會再次“蘇醒” 。
現(xiàn)實中，像這樣的病毒，例子有很多：

1、朊病毒
荷蘭一名婦女患有類似帕金森的疾病，但在那個時候，醫(yī)生并不能確認真正的病因，癥狀出現(xiàn)27個月后，病人死亡，為了研究，科學家們將病人的大腦冷凍，并泡在甲醛中，最后浸入石蠟切片保存。
數(shù)年后再對切片進行研究后發(fā)現(xiàn)，病毒活性依然存在，50%的實驗動物出現(xiàn)了和死者一樣的癥狀。
這種頑強的病毒就是朊病毒，它不僅不怕低溫干燥，也不怕化學物質(zhì)和電離輻射，就算是200℃的高溫，也能存活一兩個小時。

2、永凍層中的古老病毒
全球變暖，帶來的不僅僅是更炎熱的天氣，也帶來了更可怕的病毒。
極地冰川中蘊藏的病毒，抗寒性已經(jīng)達到了極致。
已知最大的病毒闊口罐病毒，直徑0.5微米，在2014年首次被發(fā)現(xiàn)，但它的來源可追溯到3萬年前西伯利亞永凍土的冰芯中。
在永久凍土中的遠古病毒可遠不止這么一種，在可深達2000米的凍土中，攜帶天花和西班牙流感等多種疾病病毒的尸體不斷被發(fā)現(xiàn)，導致人們也正面臨更大的危險。