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天氣越來(lái)越熱啦！來(lái)一碗涼瓜排骨湯，清熱解毒，消暑祛濕，好喝又養(yǎng)生。

涼瓜排骨湯的烹飪方法：【涼瓜排骨湯的烹飪方法】1、將豬小排洗凈后切成小塊，放入冷水中浸泡3小時(shí)，期間換幾次水，這樣可以讓小排里的血水完全泡出來(lái) 。
2、接著準(zhǔn)備涼瓜。涼瓜也就是苦瓜，我們把涼瓜對(duì)半切開(kāi)，挖掉里面的籽，然后切開(kāi)，用鹽拌勻腌制15分鐘，再把表面的鹽分沖洗干凈，這樣做能夠去除一部分涼瓜的苦味。
3、煮一鍋沸水，把排骨放進(jìn)去焯水5分鐘后撈出，用溫水沖洗干凈，這樣等會(huì)煮湯的時(shí)候就不會(huì)腥了，并且湯色清澈透亮。
4、將排骨、姜片、蔥段放入砂鍋中，并加入足量的清水，大火煮至沸騰后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火煲煮1小時(shí) 。
5、把涼瓜加入砂鍋內(nèi)，再放幾粒枸杞子，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，再煲煮10分鐘就可以了。