那么排骨燉什么好吃又有營養(yǎng)呢？可選白蘿卜排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯等 。在我們家比較常做的是白蘿卜排骨湯，白蘿卜有“小人參”美稱，且有句俗語：“冬吃蘿卜，夏吃姜 ?！爆F在秋天氣候干燥，正適合燉些營養(yǎng)、滋補湯 。排骨營養(yǎng)豐富，有補中益氣、強健筋骨，白蘿卜有清熱生津、消食化滯，用白蘿卜燉排骨，肉嫩、多汁、湯鮮，其口味咸鮮、補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥，且老少皆宜 。
白蘿卜排骨湯食材：排骨1根、白蘿卜半個、蛤蜊5-7個、鮑魚2個、茶樹菇10克、鹽適量 。
制作過程步驟1
排骨剁成小塊洗凈，冷水下鍋煮開，全程不要蓋鍋蓋煮約2分鐘左右，不蓋鍋蓋能使腥味更好的發(fā)揮掉，撈出再次沖洗一下，可更好的去除肉質上的浮沫 。
步驟2
茶樹菇剪去蒂冷水泡軟，白蘿卜去皮塊成小塊 。
步驟3
鍋中水后，倒入排骨、蛤蜊、茶樹菇煮開，倒入燉盅中，按燉湯鍵，熟前30分鐘左右再放入白蘿卜，熟后加少許鹽調料即可 。
白蘿卜排骨湯小貼士1、排骨可讓店老板幫忙剁成小塊，焯水時一定要用冷水，用冷水焯水，清晰可見漂浮的浮沫，且能更好的煮出血水、去除肉腥味 。
2、加蛤蜊能使湯汁更鮮甜，且基本無需再加其他調料品 。
【排骨燉什么好吃又有營養(yǎng)呢】3、一般燉盅的燉煮是2個半小時，這個時間煮出來的排骨偏軟爛，若想口感更好些，最好不要超過2小時，這樣煮出來的排骨口感最好 。
4、白蘿卜易熟，一定記得不能和排骨一起下鍋，只需燉20-30分鐘即可 。
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