起鍋燒水，待沸騰之后后，將魚頭放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蓋，持續(xù)大火持蒸10分鐘 。
7、油潑魚頭：時(shí)間到后，將魚頭拿出，把盤子下面魚水全部倒掉不用，那可是魚腥水哦 。接著在剁椒魚頭上撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)出蔥香味，增亮其色澤 。
一道美味可口、肉質(zhì)香嫩、香辣適中、賣相巨加的剁椒魚頭就做好了 。
總結(jié)剁椒魚頭的技巧要點(diǎn)如果是一斤左右的魚頭，十分鐘的時(shí)間是足夠的，畢竟還在盤底墊了一雙筷子呢，受熱很快的 。要是蒸的過久，肉質(zhì)變老了，那就影響到了口感 。
如果是兩斤以上的大魚頭，則要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)時(shí)間，最多不超過十五分鐘的 。當(dāng)然，也要根據(jù)自己爐具的火候不同、鍋的大小而決定，反正注意觀察就行，當(dāng)魚眼外翻時(shí)，就代表熟了 。
剁椒魚頭不僅看著美觀，鮮紅的剁椒和魚頭的碰撞 。還味道極其可口，辣味全部滲入魚頭里面，妥妥的美味佳肴 。步驟是比較多了點(diǎn)，但做法并不難，大家不妨做一做，保準(zhǔn)會(huì)很滿意，足不出戶，就能做出一道餐廳大菜，成就感爆棚 。
木木吖｜文
佘小廚｜編輯
推薦閱讀
- 剁椒魚頭用什么魚的頭比較合適
- 為什么很多地區(qū)只有魚頭而無魚身
- 鰈魚是什么為什么大多地方都是賣魚頭的居多
- 選用什么魚來做魚頭
- 魚頭怎么做好吃
- 孕婦能吃剁椒魚頭嗎
- 剁椒魚頭蒸多少分鐘肉質(zhì)最鮮嫩
- 這種魚為什么只有魚頭賣魚身哪去了
- 魚頭燉豆腐的烹飪方法
- 引言大家都是怎么做剁椒魚頭的